Sate Bumbu Kecap, Resep Enak untuk Berbuka
Kuliks pernah buka puasa dengan hidangan sate? Suka sate bumbu kacang atau bumbu kecap?
Kunci kelezatan sate, selain tergantung dari teknik pembakaran, yang juga penting adalah bumbunya. Itulah mengapa kuliner khas warga +62 ini punya bumbu beraneka ragam. Ada bumbu kacang, bumbu kecap, bumbu merah, bumbu kuning, bumbu rujak, dan lain-lain.
Umumnya makanan sejuta umat ini terbuat dari dari aneka daging atau kikil, dengan teknik masak dibakar atau dipanggang. Tapi selain daging hewan, sate juga bisa dibuat dari bahan nabati, misalnya sate tempe yang tak kalah yummy. Cocok tuk vegetarian.
Resep Sate Bumbu Kecap
Kali ini, kita buat sate bumbu kecap yuk. Selain enak, hidangan ini juga cocok tuk buka puasa. Sate di resep ini pakai bahan daging ayam dan tempe.
Bahan-bahan:
- Dada ayam 1 buah, fillet, potong dadu, tata di tusuk sate
- Tempe 1 papan, lalu dipotong dadu berukuran sekitar 1x1x1cm, tata di tusuk sate
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 4 butir
- Cabai merah keriting 1 buah
- Kemiri 2 buah
- Minyak goreng sekitar 1 sdm
- Air sekitar 60 ml
- Daun jeruk 3 lembar iris kasar
- Garam secukupnya
- 1 keping gula jawa/gula aren (kurang lebih 40 gr)
- Kecap manis
Pelengkap:
- Tomat
- Kol
- Cabai rawit
Cara Membuat Sate Bumbu Kecap:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, gula aren dan air
- Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk sampai keluar harum, lalu masukkan bumbu halus
- Tambahkan garam, dan 2 sdm kecap manis, tumis sampai harum, matang dan mengental
- Bagi dua bumbu, sebagian untuk bumbu oles, sebagian lagi untuk untuk bumbu saji sate
- Siapkan bakaran sate / panggangan anti lengket dan kuas untuk mengoles bumbu
- Siapkan bumbu oles dan kecap manis
- Tata sate untuk siap dibakar, lalu oles dengan bumbu dan kecap manis secara bergantian, balik sate lalu oles bumbu dan kecap manis, ulangi beberapa kali sampai matang dan bumbu meresap
- Lakukan sampai semua sate ayam matang
- Angkat, sajikan dengan bumbu saji
- Lengkapi dengan irisan tomat, irisan kol, kecap manis, cabe rawit iris
Catatan:
Bumbu oles juga dapat digunakan untuk marinasi sebelum sate dibakar
-Nad-
Baca juga: Resep sate tanpa dibakar dan review sate lilit di Putu Made Resto
Biasanya kalau saya sate bumbu kecap hanya ditambahi irisan bawang merah dan cabe. Saya baru tahu ternyata sate bumbu kecap ini ada yang digoreng dulu dan bumbunya lebih lengkap. Pasti rasanya lebih enak nih. Makasih resepnya, nanti mau saya coba
Sip sip. Iya mbak bumbu kecapnya lengkap supaya lebih meresap n nikmat