Tips agar Adonan Mengembang Sempurna tuk Pemula
Aneka kue lezat merupakan kuliner nikmat favorit banyak orang. Tak cuma doyan icip-icip, Kuliks mungkin juga hobi bikin camilan lezat ini… Apalagi di zaman pandemi begini. Banyak orang tiba-tiba jadi chef di dapur sendiri dan menghasilkan aneka hidangan menarik. Tapi, ada hal yang paling sering dikeluhkan, terutama untuk pemula di dunia per-baking-an. Yaitu, adonan yang kurang mengembang sempurna. Akibatnya, kue yang dibuat bisa jadi tidak berhasil alias gagal total.
Nah, bagaimana cara membuat adonan mengembang sempurna? Berikut 4 tips yang bisa Kuliks praktikkan di rumah.
Tips Dapur Kue
1. Menggunakan takaran resep dengan benar
Tau gak, bahwa kesalahan yang sering dilakukan pemula adalah mencoba menambah atau mengurangi takaran resep. Misalnya Kuliks coba-coba menambahkan bahan margarin berlebihan, dengan harapan lebih lembut. Padahal ini bisa membuat adonan tidak mengembang sempurna. Hal ini juga berlaku pada bahan pembuatan kue yang lain seperti tepung terigu, telur, gula dan lain-lain. Kalau ini terjadi, bisa jadi hasil kuenya bakal bantat atau melebar saat dipanggang! So, ikuti seluruh takaran di resep ya gaes…
2. Trik mencampurkan gula
Trik mencampurkan gula saat mengocok adonan juga berpengaruh lho! Jangan mencampurkan gula langsung pertama kali saat mulai mengocok adonan. Kuliks harus mencampurkan bahan gula saat adonan telur putih mulai mengembang.
Tanda adonan mengembang sempurna adalah saat telur putih berbuih dan tidak mudah tumpah jika wadah dibalik. Setelah itu, tuangkan bahan gula secara perlahan dengan kondisi mixer dalam kecepatan sedang. Jika kue yang dibuat membutuhkan adonan kuning telur, sebaiknya pisahkan dan kocok bahan tersebut sebelum mencampurnya dengan bahan lain.
3. Mengatur temperatur mesin pemanggang
Buat Kuliks yang memakai oven kompor, wajib mengatur temperatur oven dengan baik agar adonan mengembang maksimal. Saat tengah mengocok adonan, baiknya oven juga mulai dipanaskan. Selain itu, sebaiknya kecilkan api kompor saat hendak memasukkan adonan kue agar suhu oven tidak terlalu panas.
4. Tidak disarankan membuka oven selama proses pemanggangan
Perlu diperhatikan juga, kalau kita sering buka tutup oven saat proses pemanggangan, ini akan mempengaruhi kestabilan oven. So, jangan intip-intip terus. Sebaiknya, buat durasi waktu pemanggangan secara teliti atau ikuti petunjuk resep mengenai waktu panggang, agar adonan kue bisa mengembang sempurna.
Nah keempat tips membuat adonan mengembang maksimal di atas mungkin perlu Kuliks ketahui ya, supaya bisa menciptakan kreasi kue yang sempurna dan tidak khawatir kue bakal bantat. Happy baking!
*Pict. source : Pixabay
-Cemil-
Simak juga tips dapur sederhana.
Waah makasih tipsnya. Sudah lama gak bikin kue, saya butuh tips seperti ini karena harus mulai dari awal algi kalau mau bikin kue.
Menarik tipsnya. Adonan mengembang tentunya menjadi keharusan agar kuenya berhasil. Racikan resep yang pas dan tentunya keahlian si peraciknya
Sejak mixer rusak tidak pernah bikin kue lagi. Tipsnya bermanfaat banget. Soalnya saya ternyata salah bikin kue. Langsung menyangka gula pasir campur telur jadinya bolu yang dibuat kurang mengembang sempurna padahal tangan sudah pegal pegang mixer.r
Harus nonton YouTube tentang cara bikin kue lagi. He he.
Senang baca artikel ini. Semoga nanti kesampaian bikin kue enak untuk keluarga. Pengen jadi chef rumahan juga, he he.
Menarik, bener banget kalo kue2 an tuh takarannya salah suka jadi gatot.
Menarik tipsnya, sangat bermanfaat.. ada nggak tips membuat kue agar bisa bantat karena di rumah kue yang bantat lebih disukai dari yang mengembang sempurna…
Cocoklah ini tips buat newbie seperti saya, yang masak dan bikin kue angot-angotan alias nunggu mood dulu. Wkwkwk. Dulu kalau bikin kue sering bantat. Kudu tiga sampai lima kali ujicoba baru berhasil. Itupun bentuknya masih belum memenuhi estetika. Sayang, sekarang ovenku lagi rusak. Belum diperbaiki. Anyway, makasih banget atas tips yang sangat berguna iniiii.
Oo jadi klo sedang oven jng pernah dibuka2 ya..pantes sering kempes cake nya..mksh sarannya..
tipsnya useful banget kak buat saya pemula yang masuk dapur dan baru belajar masak, pantesan aja selama ini kalau bikin kue, sering bantetnya hehehe ternyata, sekarang saya tahu permasalahannya di mana, ada yang salah dengan adonan saya ternyata kayaknya saat pencampuran gula, karena biasanya masukinnya ga nunggu putih telornya ngembang dulu heheheh
Tentang takaran, gak hanya pemula, kalau aku perhatiin ibuku aja suka main feeling kalau masak haha, memang mayoritas berhasil tapi ada juga yang gagalnya. Padahal kalau nemu satu “racikan” yang pas, tinggal ingetin/catat takarannya dan besok-besok kalau masak bisa pakai takaran yang sama kan ya.
Soal mencampurkan gula ketika putih telur mengembar aku beneran baru tahu. Dan kalau nonton tayangan di youtube, resting adonan juga harus pas waktunya. Jadi kepengen cobain masak lagi deh aku. Mumpung udah dapet tips kece di tulisan ini ^^
Abis baca tulisan ini aku langsung kepikiran pengen beli oven, hehehe
Soalnya di rumahku tuh belum adaaaa. Adanya otang, alias oven tangkring yang disimpen di atas kompor. Hasilnya kurang maksimal, karena jadi ada beberapa part kue yang gosong dan ngembangnya juga ga maksimal..
Duh, otw beli ah hehehe
Setuju banget sama keempat tips nya
Sepengalaman ku kalau keempat hal tersebut dijalankan secara benar dan tepat, maka kue akan mengembang dengan maksimal.
Seneng banget rasanya nemuin tips yang bermanfaat dan ngebantu para pembuat kue supaya bisa menghasilkan kue yang enak dan mengembang secara maksimal sehingga tampilannya pun lebih cantik.
Aku blm pernah coba bikin roti atau kue yg mengharuskan adonan kembang. Soalnya pernah sekali bikin klepon, dan itu adonan ga kalis2 hahahahahha . Sejak itu ga pernah lagi coba bikin kue yg lain
LBH suka nyobain bikin lauk pauk drpd kue kue mba .
Kue itu LBH susah sih menurutku. Krn banyak aturan nya. Mama ku jago padahal bikin aneka pastry, dan ada bakery shops memang. Ntah kenapa ga turun skill nya ke aku . Aku jago makannya aja lah
Wahhh ternyata ada tips nya juga to buat mencampur gula baru tahu aku…aku pikir ya udah campur semua bahan pas diawal nti tinggal di mixer..ternyata salah yaaa…
Aku belum pernah coba bikin kue nie kak…pernah nyoba dulu banget tapi selalu bantat hehe walhasil ya udah lah mungkin gak bakat wkwkwk jadinya belum pernah coba lagi hihi…
Biasanya aku buka youtube, dan ikutin saja petunjuk dari mereka. Dan suka juga nih kl ada yang berbagi tips seperti ini, jadinya kita tahu mengapa kue tidak mengembang. Dulu pas covid suka bikin kue karena iseng. Tp sekarang gak berani, krn berat badan turut melesat akibat kue2nya dikonsumsi sendiri 🙂
Nah iyaa biasanya kalo aku bikin pancake, kocok putih telur dulu ssampai putih baru dicaampur kuningnya plus gula.
Emang bener kalo bikin kue kudu sesuai dengan rresep dan takaran, dan bagusnya pakai timbangan elektrik ya biar lebih akurat. Baking beda dengan cooking, ga bisa pake ilmu ‘diki’ alias dikira-kira.
Kadang ‘kan kita mau coba-coba gitu sama resepnya. Siapa tahu nemu formula yang lebih menarik gitu lho, Kak. Ternyata itu malah ndak disarankan ya kalau ingin bikin kue yang sukses
saya suka juga buat kue mba, dan sering ga mengembang gini, bikin kesel pokknya, kuenya jadi bantet meskipun kuenya tetep enak cuman ga lembut karena padet, baca ini pengen cobain lagi buat kuenya dan ikutin tipsnya mba biar adonannya mengembang sempurna
temen atau sodaraku yang sering bikin kue, kadang kalau cerita, kita yang dengerin jadi gregeten juga, karena dia nya ceritanya sambil agak emosi karena kuenya gagal 😀
pengaruh banget ya takaran bahan baku kalau dikurangi ke proses selanjutnya, terutama dari adonan, kalau adonannya udah ga berhasil, kuenya nantinya jug gagal.
aku seringnya cuman membantu aja, kalau ibuku bikin, aku cuman bagian liat
Salah satu alasan Saya kurang suka baking adalah soal takaran. Kadang kurang sabar dan teliti. Suka kesel juga kalau adonan ga mengembang hahhaa. Dengan tips ini semoga bisa bantu banyak orang yg suka bakinh
Saya sering banget gagal bikin roti karena adonan yang enggak mau mengembang. Ternyata ada banyak faktor yang perlu diperhatikan ya. Saya akan coba praktekkan semua tips ini. Kalau boleh tahu, jenis tepung apa yang paling bagus untuk membuat adonan yang elastis dan mudah mengembang?
Akutu termasuk orang yang brak-bruk kalo masak.
Kadang juga ga sesuai takaran karena penyuka manis. Jadi semisal takaran gula kudunya 2 sendok, kadang sering “Tambahiin aah.. biar lebih manis”
Dan ternyata itu bisa berdampak juga buat adonan yaa.. Jadi kurang ngembang.
Lain kali kudu lebih teliti lagi agar adonan cantiknya siap di baking untuk jadi kue yang yummii~~
Pengen banget bisa baking tapi aku buta banget wkwkw pasti ada saja yang kurang pas, memang harus banyak berlatih ya biar bisa..enak kalau bisa baking, bisa lebih irit jajan di luar ya