​Bawal Bumbu Pecak, Resep Ikan Maknyus yang Harus Dicoba

Saat kepingin masak ikan beberapa waktu yang lalu, saya mencari inspirasi dari blog resep favorit www.justtryandtaste.com  lalu tertarik untuk mencoba masakan ikan Bawal Bumbu Pecak.

Sebelumnya pernah juga masak Bawal Bumbu Pecak tapi tanpa kacang tanah. Ketemu resep baru yang bumbu pecaknya pakai kacang tanah, sepertinya wajib dicoba dan ternyata hasilnya tidak mengecewakan alias maknyuuss.  Ini resepnya yaa…

Resep Bawal Bumbu Pecak

Bahan-bahan: 

  • 3 ekor ikan bawal
  • 1 sendok makan garam
  • 1 butir jeruk nipis peras airnya
  • 2 butir jeruk limo atau 1 butir jeruk nipis
  • 200 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan gula jawa sisir halus
  • 1-2 sendok makan kecap manis
  • bawang merah goreng untuk taburan
  • sayuran untuk lalapan

Bumbu ikan goreng, dihaluskan:

  • 2 cm kunyit atau kunyit bubuk secukupnya
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan garam
  • 2 sendok makan air asam Jawa atau jeruk nipis

Bumbu pecak dihaluskan:

  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 cm jahe
  • 150 gram kacang tanah, digoreng dan ditumbuk/blender hingga halus

Cara membuat Bawal Bumbu Pecak:

  • Siapkan ikan bawal yang masih segar, siangi siswinya, buang isi perut dan insangnya. Cuci hingga bersih, lumuri permukaan tubuh ikan dan rongga perutnya dengan 1 sendok makan garam dan air perasaan dari 1 butir jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit agar lendir-lendirnya keluar, cuci ikan hingga bersih.
  • Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, termasuk juga rongga perutnya.
  • Goreng ikan hingga matang dan kecoklatan permukaannya atau tergantung kematangan ikan sesuai selera. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
  • Siapkan panci kecil, masukkan air dan rebus hingga mendidih. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk selama 1 menit, matikan api kompor. Masukkan semua bahan dan bumbu pecak lainnya, aduk rata.
  • Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asin, manis dan asamnya. Jika kurang asam bisa ditambahkan air asam Jawa sesuai selera.
  • Letakkan ikan di atas piring atau cobek, tuangkan sambal pecak di atasnya. Sajikan dengan nasi hangat dan dimakan dengan lalapan.

Yummy!

-Nasya-

Ada komentar? Silakan...