Dimsum Ceker Ayam Rumahan, Leker!
Siapa yang sering membuang ceker atau kaki ayam saat mengolah kuliner ayam? Sayang dong kalau tidak dimanfaatkan, karena ceker ayam pun bisa diolah jadi aneka hidangan leker, salah satunya Dimsum Ceker Ayam.
Di restoran Chinese food, menu dimsum ceker ayam kerap disebut angsio kaki ayam. Rasanya lezat lho Kuliks, karena citarasa saus merahnya meresap hingga ke dalam. Tambahan lagi, daging dan tulang rawan di ceker ini mudah digigit karena dimasak di panci presto terlebih dahulu.
Yuk kita langsung eksekusi resep asyik Dimsum Ceker Ayam untuk hidangan seluruh keluarga di rumah.
Baca juga : Dimsum asik untuk cemilan.
Mari Memasak Dimsum Ceker Ayam
Bahan-Bahan:
- 600 gr ceker / kaki ayam, bersihkan
- Sekitar 1 Liter air es, untuk merendam kaki ayam (sampai tercelup)
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan kecap asin (2 sendok makan untuk marinasi, 1 sendok makan untuk bumbu masak)
- 3 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- ½ sendok makan minyak wijen
- 1 sachet gula palem (sekitar ½ sendok makan)
- 1 sendok teh garam
- 3 buah bunga lawang
- Air
- Minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih kating
- 8 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Dimsum Ceker Ayam
- Campur ceker dengan 2 sendok makan kecap asin. Rendam (marinasi) selama 30 menit.
- Panaskan minyak di wajan, goreng ceker hingga kering. Angkat.
- Siapkan air es dalam wadah, masukkan ceker yang sudah digoreng hingga terendam semua. Diamkan selama 1 jam sampai tampak mengembang. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan panci presto, rebus dan presto ceker ayam yang sudah direndam tadi bersama dengan bunga lawang dan air secukupnya selama 20 menit (sesudah bunyi/indikator naik). Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum.
- Masukkan irisan cabai merah. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan ceker ayam, kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula palem, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya (sekitar 100-200ml), aduk dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasanya. Angkat.
- Siap disajikan hangat.
-Nad-
Wah dimsum ceker ini salah satu menu favorit anak-anak. Sumpah ini kadang cuma dicemilin doank. Gak pake nasi. Hihihi
Enak lah pokoknya. Resepnya juga mudah. Terimakasih kak
Huaa masakan ceker kesukaan aku ini mba ^^ Terima kasih sharing resepnya ya.. Aku mau coba mumpung ada ceker dirumah..
Duh dari bahan² dan cara membuatnya masakan dimsum ceker ayam rumahan ini menggunakan banyak rempah dan campuran beberapa kecap, udah kebayang enaknya,, trus fotonya juga maknyussss!
Duh dari bahan² dan cara membuatnya masakan dimsum ceker ayam rumahan ini menggunakan banyak rempah dan campuran beberapa kecap, udah kebayang sedapnya,, trus fotonya juga maknyussss!
Enak sekali ini dimsum ceker ayamnya. Apalagi daging dan tulang rawan di ceker ini mudah digigit karena dimasak di panci presto terlebih dahulu. Bisa diikuti resepnya. Terima kasih sharing-nya:)
Dimsum cekernya terlihat enak sekali jadi pengen coba buat
entah kenapa aku geli kalau liat ceker hihi.. tapi bagi yang suka, emang katanya nikmat banget ya bagian ceker ini, apalagi kalau bisa ngolahnya hihi