Perbedaan Mie Jepang dengan Mie Korea
Pilih mie Jepang atau mie Korea? Penggemar hidangan mie harus tahu bedanya nih.
Mi, yang sering ditulis mie, adalah adonan dari tepung yang berbentuk tipis dan panjang. Istilah ini juga dipakai untuk mie kering yang harus diolah atau dimasak kembali. Menurut Wikipedia, bangsa yang pertama mengklaim diri sebagai pencipta mie adalah Negeri Tiongkok, Arab, Italia. Tapi tulisan tertua tentang mie ada antara tahun 25 dan 220 Masehi dari Dinasti Han Timur.
Dari manapun asalnya, mie merupakan hidangan kuliner dengan kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, sehingga bisa jadi pengganti nasi. Olahan tepung ini sangat digemari oleh banyak penikmat kuliner karena bisa diolah menjadi berbagai ragam sajian dengan cita rasa lezat, seperti banyak ditawarkan di restoran Chinese food, dan yang nge-hits sekarang adalah menu mie di resto Jepang maupun resto Korea.
Lalu, apa bedanya mie Jepang dengan mie Korea?
Mie Jepang
Jepang dikenal sebagai salah satu pelopor kuliner berbahan dasar mie. Mie Jepang yang paling terkenal adalah ramen. Kuliner dari ramen memiliki cita rasa yang mampu mengoyang lidah dengan bumbu khasnya. Kuliner Mie Jepang ini biasanya disajikan dengan campuran kuah kaldu dengan racikan spesial, seperti Miso, Shio, Tonkotsu dan Shoyu.
Umumnya, mie Jepang terbuat dari 4 bahan pokok, yaitu tepung, garam, air dan kansui (sejenis air alkali). Ramen ini memiliki beragam ukuran dan bentuk. Dengan campuran kansui ini akan membuat tekstur ramen menjadi kuat. Terkadang fungsi kansui digantikan dengan telur.
Ada pula mie Jepang yang disebut udon. Bedanya dengan ramen, ukuran udon lebih panjang dan besar. Selain itu, pada hidangannya, kuah udon umumnya terbuat dari kaldu sayuran dan bumbu khas Jepang. Sedangkan ramen menggunakan aneka jenis daging untuk kaldunya.
@Lotte Shopping Avenue, Jakarta
@Transmart Yasmin, Bogor
Uniknya setiap wilayah di Jepang memiliki ciri khas yang tersendiri akan hidangan kuliner ramennya. Pada umumnya kuliner ini memiliki cita rasa kaldu lembut yang alami, dengan proses pengolahan yang cukup panjang. Mie Jepang kini sudah banyak pula yang diadaptasi dengan cita rasa kuliner di berbagai negara.
Mie Korea
Hidangan kuliner mie kuah dari Negeri Ginseng yang terkenal yaitu Ramyeon atau Ramyun. Kuliner ini dapat diolah dari mie basah atau mie kering. Sajian ramyeon ala Korea umumnya becita rasa agak pedas dan kuat. Bahkan banyak pula yang disajikan dengan tingkat kepedasaan yang luar biasa. Beberapa varian rasa yang terkenal dari kuliner ini adalah cita rasa Kimchi, Buldak dan Yukgaejang.
Mie Korea memiliki tekstur yang besar dan padat. Ramyeon juga lebih sering diolah dari mie yang sudah digoreng terlebih dahulu. Adapun bumbu kuah dari kuliner ini biasanya mengunakan bumbu siap saji yang sudah melalui pemoresan. Orang Korea sering menambahkan kimchi segar, irisan daging, potongan seafood dan sayuran segar.
Saat ini Kuliner mie Korea banyak ditemukan dalam bentuk kemasan siap saji. Hanya perlu direbus sebentar dan ditambahkan bumbu instan yang disediakan dalam kemasan, siap makan deh.
Mie Korea semakin terkenal keberadaannya seiring dengan banyaknya drama Korea yang kerap kali menampilkan para pemain yang menikmati sajian kuliner Ramyeon/Ramyun dengan sangat nikmat, dan menggelitik perut para pecinta tontonan ini.
So, gimana? Kuliks lebih tertarik menyantap mie Jepang atau mie Korea nih?
***
Dua-duanya aku suka. Mie Jepang maupun Korea, tapi ya gitu, rata-rata yang saya coba mi bentuk instan yang murah dan halal, hehe.
Ga bisa milih mbaaa, 2-2 nya aku sukaaaa . Yg penting itu bumbunya sih. Pas ke Jepang aku banyak cobain bbrp udon dan ramen. Rata2 kalo mienya tekstur sama semua. Tapi bumbu kuah nya yg bedain. Agak hati2 Krn kebanyakan memang pake pork. Tapi ada juga yg pake kaldu ikan atau sapi atau ayam.
Nah kalo mie Korea, aku suka Krn cendrung lebih pedeeees. Suka bgttt. Dan mienya lebih kenyal kalo kubilang . Mie Jepang LBH lembut
Iya bener.. mie Korea pas tuh tuk penggemar pedes
Enak semua sih jadinya ya mau semuanya heheh
Ini mah judulnya laper kynya
Kabarnya, mie yang enak malah mie Indonesia.
Eh, ini mungkin karena idol kesukaanku kalau pas ngadain konser dan meributkan “Mie Indonesia enak dan murah”, gitu katanya..
Hehhee~
Kalau disuruh milih, mie yang pas sesuai sama kapasitas perutku tuh mie Jepang. Tapi kalau dari segi rasa, aku lebih merasa “dekat” dengan mie Korea. Bumbu Korea tuh deket banget sama bumbu Indonesia.
Saya malah baru tahu perbedaan mie Korea dan mie Jepang Mbak. Eh belum pernah coba juga sih jadi belum bisa bedain rasanya. Oh ya baca post ini baru tahu mie Jepang ada dua jenis ya ada disebut ramen dan ada juga udon sedangkan mie Korea namanya ramyeon. Terima kasih nih informasinya. Jadi nambah pengetahuan buat saya tentang permiean di negara Jepang dan Korea
Sebagai penyuka mie aku ngga masalah dgn mie Jepang atau Korea selama bumbunya enak hihihi. Dua2nya menggugah selera saat diliat siang2 hampir jam maksi gini hihihi.
Saya lebih suka mie Jepang, terutama udon. Rasanya lembut di lidah dengan topingnya yang khas. Kalau mie Korea, terutama yang instannya, tidak terlalu suka padahal anak-anakku suka, Mungkin karena rasanya yang pedas atau karena sudah terlanjur suka sama udon atau ramen.