Gurame Masak Tauco, Resep Tradisi Keluarga Purbalingga
Gurame termasuk ikan air tawar yang populer diolah menjadi aneka masakan. Digoreng, dibakar, dipepes, atau dibumbui apa saja, ikan ini memang selalu enak dan menggugah selera. Salah satu masakan gurame yang lezat adalah kuliner tradisi Purbalingga. Namanya Gurame Masak Tauco. Menurut suami yang asli Purbalingga, masakan ini termasuk masakan spesial di sana, yang dimasak saat Lebaran atau ada perayaan tertentu.
Nah kali ini saya akan bagikan resep Gurame Masak Tauco ala tradisi keluarga Purbalingga. Resep ini saya dapat dari mertua, spesial dimasak untuk keluarga tercinta. Meski bukan hari raya, hidangan enak ini tetap istimewa disajikan di meja makan sebagai lauk, teman makan nasi sehari-hari.
Tertarik untuk mencoba? Mari disimak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- 2 ekor gurame, goreng
- Minyak
- 10 siung bawang putih, iris
- 10 siung bawang merah, iris
- 5 cm jahe, iris
- 4 buah kunyit ukuran sedang (kira-kira masing-masing 4 cm)
- 4 buah cabe merah besar potong menjadi 3 atau 4
- 4 buah cabe hijau besar potong menjadi 3 atau 4
- 150 gr cabe rawit merah (tergantung selera tingkat kepedasan)
- 5 batang serai, geprek
- 1 botol Tauco
- Gula pasir secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air 1-2 liter
- Bumbu halus: garam, merica, bawang putih, kemiri.
Cara Membuat Gurame Masak Tauco
- Panaskan minyak
- Tumis bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk
- Masukkan irisan jahe dan kunyit, aduk-aduk
- Masukkan cabai merah dan hijau besar, aduk-aduk
- Masukkan cabai rawit, aduk-aduk
- Masukkan serai dan bumbu halus, aduk-aduk
- Masukkan gula pasir, air, aduk-aduk rata
- Masukkan kecap, tauco, aduk-aduk rata sampai mendidih
- Jika sudah mendidih, cek rasa, tambahkan gula, garam sampai rasa pas
- Jika sudah pas, masukkan ikan gurame goreng, usahakan sampai terendam semua bagian badannya. Diamkan antara 30-60 menit biarkan bumbu meresap sampai airnya berkurang (jangan terlalu banyak diaduk agar ikan tidak hancur)
- Sajikan selagi hangat.
Saran Penyajian Gurame Masak Tauco
- Taburi dengan bawang merah goreng pada saat penyajian
- Sajikan dengan nasi putih hangat, atau sebagaimana di daerah asalnya, Purbalingga, masakan ini biasa disajikan dengan ketupat.
Cara masaknya juga bisa disimak pada video berikut:
-Nad-
Resep ikan lainnya yang menggoda : Bawal Bumbu Pecak
Secara tampilan ini mirip banget sama yang biasa ibuku masak. Dan, ini adalah salah satu makanan favku. Tinggal dikasih sambel aja, duh bisa tambah berkali-kali hahaha
Yang tricky itu nentuin tauconya. Ada merek tertentu yang ntah kenapa kurang nendang. Nah liat resep ini, jadi pengen coba sambil bandingin antara tauco Palembang dan Purbalingga apa bedanya hwhw.
mauu. Blm pernah masak pake tauco. Kayak apa rasanya? Biasanya gurame dibumbu asam manis….
Waaaa bisa banget ini nanti buat di recook sptnya gampang…tp klo misal tanpa tauco boleh gak ya?? Aku belum pernah masak 0ake tauco takutnya malah failed disini juga sptnya susah nemuin tauco
Sptnya resep2 nya juga agak mirip2 sama gurame bumbu rujak klo di solo bedanya gak pake santan aja diganti kemiri …coba ahh besok masak ini
Dari Sekian bumbu , tauco ini memang selalu menggugah selera, baca judulnya aja udah nelen ludah hihihi.
Duhhh enak banget ini, aku suka pesen biasanya direstoran chinese food. Rasa gurih dengan rasa tauco yang khas membuat rasanya semakin nikmat dan pas banget dimakan dengan nasi. Sedeeeep!
wah saya baru tahu enak ya kayaknya gurame dikasih tauce, belum pernah cobain makan, wah adi pengen buat di rumah, bahannya juga mudah dicari dan cara buatnya juga mudah ya
Aku suka ikan, termasuk ikan gurame. Biasanya di goreng atau dibakar aja..
Jadi takjub melihat tampilan Gurame Masak Tauco, apalagi pas lihat resep dan cara membuatnya..sungguh menarik.
Next aku coba recook ya, pasti sedep dimakan pake nasi anget bareng keluarga .
Menggoda sekalii..
Ikan gurame-nya pun gemoyy.. jadi bisa untuk makan 2 orang nih yaa.. Gurame Masak Tauco memang lezaatt~
Jadi kangen masakan Ibu. Ibuku suka banget simpen bumbu tauco di kulkas.
Aku seneng karena artikelnya dilengkapi video youtube tutorial Gurame Masak Tauco.
Jadi kebayang cara memasaknya dan dijamin anti-gagal nih..
Mbaaaa ini masakan mama yg paliiiiing aku suka. Tauco ikan gurame. Jujur sbnrnya ga tahu ini masakan daerah mana. Tapi Krn sering di masak pas msh di Aceh dan Medan, aku mah makan ajalah .
Apalagi tauco Medan itu rasanya enak. Naah pas pindah ke JKT , pernah coba mba bikin sendiri. Tapi masalah di tauco nya. Ga Nemu yg seenak Medan. Jadi sangat ngaruh ke rasa.
Jadi penasaran juga rasa tauconya purbalingga
ikan gurame ini termasuk menu favoritkuuu… Makasih ya untuk resepnya 🙂 Sepertinya boleh nih dicoba, udah lama juga gak goreng ikan gurame. Ini kegiatan bareng saya sama mama kalau di rumah, karena beliau yang pinter masak, saya pinter makan aja :))))
setuju banget kalau gurame mau dimasak model apa aja tetep enak
dann sampe sekarang aku belum pernah cobain tauco, jadi ga tau rasanya kayak gimana
kalau dirumah masak gurame minimal digoreng atau dibumbu asam manis, mantap poll pokoknya
terus dinikmati sama nasi panas
Biasa kalau ada gurame saya goreng saja dimakan sama sambal atau lalapan. Atau bisa juga dibakar juga dibumbu saus asam manis. Ini ada resep Gurame Masak Tauco ala tradisi keluarga Purbalingga, wah bisa nih dicoba
Wah pasti enak banget nih, jadi bikin pengen mancing gurame hehe