Kerenyahan Aneka Kuliner Olahan dengan Tepung Roti

Kuliner olahan dengan tepung roti banyak digemari karena kerenyahan dan sensasi yang khas dan enak dari tepung ini saat digoreng. Tepung yang sering juga disebut tepung panir atau bread crumps adalah jenis tepung yang terbuat dari roti kering yang ditumbuk. Tepung ini berguna untuk memberi lapisan luar yang renyah dari berbagai masakan olahan.

Tepung roti biasa digunakan untuk membuat kroket, risoles dan sebagainya. Beberapa resep kuliner olahan dengan bread crumps juga pernah dimuat di kulinerasyik.com, yaitu :

• Chicken Cordon Bleu
• Telur Bungkus Daging

Nah, kali ini saya tambahkan 2 resep praktis lainnya dengan bahan tepung panir, untuk hidangan asyik seluruh keluarga.

Resep Kuliner Olahan dengan Tepung Roti

1. Roti Goreng Isi Daging Keju

Bahan-bahan:

• Tepung roti secukupnya
• Sekitar 50-100 gram daging giling atau 2 buah sosis sapi dipotong 2-3 cm (untuk variasi bisa juga digunakan keduanya: daging giling dan sosis)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Keju mozarella secukupnya
• Air
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Roti Goreng Isi Daging Keju

1. Tuang tepung roti secukupnya pada mangkuk bersih
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga merata dan dirasa sudah lunak (namun jangan sampai terlalu cair), sisihkan
3. Siapkan daging giling pada mangkuk bersih, tambahkan sedikit garam dan sedikit merica, aduk rata, sisihkan
4. Ambil potongan keju mozarella, bungkus secukupnya daging giling lalu gulung dengan tepung roti yang sudah dibasahkan
5. Jika menggunakan sosis, maka langsung gulung sosis (atau bisa juga ditambahkan keju) dengan tepung roti yang sudah dibasahkan
6. Lakukan sampai semua tergulung adonan tepung roti yang sudah dibasahkan, sisihkan
7. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang semua adonan sampai kuning kecoklatan, sesekali bolak balik agak tidak gosong
8. Jika sudah mulai kecoklatan, angkat dan tiriskan
9. Siap disajikan.

Saran Penyajian:

1. Roti goreng isi daging keju ini dapat dijadikan camilan mengenyangkan karena kandungan karbohidrat dari roti dan protein dari daging giling/sosis dan keju
2. Dapat juga disajikan dengan cocolan saus mayonaise dan/atau saus sambal/tomat

2. Sosis Gulung Roti

Bahan-bahan:

• 5 buah sosis sapi
• 5 lembar roti tawar (disarankan tanpa kulit, namun jika menggunakan roti tawar soft/lembut maka kulitnya dapat digunakan juga)
• 1 buah telur
• Tepung roti secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Keju cheddar parut / keju mozarella

Cara Membuat Sosis Gulung Roti:

1. Panaskan minyak
2. Goreng sosis sampai agak kering, angkat, sisihkan
3. Ratakan/gepuk2/penyet roti tawar, sisihkan
4. Kocok lepas telur pada mangkuk bersih, taburi sedikit garam dan merica, kocok rata, sisihkan
5. Tuang tepung roti / bread crumps pada mangkuk lain, sisihkan.
6. Siapkan roti tawar yang sudah digepuk-gepuk, letakkan sosis yang sudah digoreng di atas roti tawar, taburi keju cheddar parut /keju mozarella, gulung
7. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
8. Panaskan minyak lagi, goreng gulungan roti isi sosis dan keju tadi hingga kuning kecoklatan
9. Angkat dan tiriskan
10. Siap disajikan

Saran Penyajian:

1. Dapat disantap sebagai camilan seluruh keluarga, atau untuk bekal sekolah anak
2. Dapat disajikan dengan cocolan saus mayonaise dan saus sambal/tomat.

-Nad-