Mini Brownie Pie with Butterscotch Sauce

Brownies adalah salah satu kue favorit banyak orang yang mudah dibuat karena tinggal aduk  tanpa perlu pake mixer. Kalau niat bikin kue tapi malas ngeluarin “peralatan perang”  alias mixer dan kawan-kawannya, biasanya saya bikin brownies.

Nah, hasil blog walking saya lihat ada brownie unik yang diisi di dalam kulit pie. Berbekal rasa penasaran,  akhirnya saya coba buat Brownie pie ini. Hasilnya ternyata enak dong.. Brownies yang nyoklat banget berpadu dengan renyahnya kulit pie yang diberi saus butterscotch. Nyummm. Langsung ludes jadi cemilan di rumah 😊

Untuk yang belum tau, butterscotch adalah saus karamel yang terbuat dari brown sugar atau gula palm. Kebayang rasanya? Hehehe.

Yuk, yang penasaran bisa intip resepnya di bawah ini, yang diambil dari Hesti’s Kitchen.

 

Bahan-Bahan Kulit Pie:

• 2 cup + 2 sdm tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 1 sdm gula pasir halus
• 1/2 sdt garam
• 2/3 cup salted butter dingin
• 5-7 sdm susu cair

Bahan-bahan Brownie:

• 2 butir telur
• 3/4 cup terigu protein sedang (segitiga biru)
• 1/2 cup salted butter
• 1 1/2 cup gula pasir halus
• 1/2 cup coklat bubuk
• 1/2 sachet kopi Nescafé 3in1 strong (saya pakai kopi yang ada saja)

Cara Membuat Mini Brownie Pie wih Butterscotch Sauce

1. Semua bahan kering diaduk rata pakai sendok lalu masukkan mentega dingin yang sudah dipotong-potong, aduk sampai berbutir-butir. Tambahkan susu cair sesendok demi sesendok lalu aduk sampai bergumpal. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
2. Cetak adonan pie dalam cetakan pie mini. Selesaikan adonan kulit lalu sisihkan dalam kulkas.
3. Sementara itu kita buat adonan browniesnya. Panaskan butter hingga meleleh, angkat. Masukkan gula dan coklat bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan kopi instan, aduk rata. Terakhir masukkan tepung, aduk asal rata.
4. Sendokkan adonan brownie di atas kulit pie 3/4 tinggi cetakan. Panggang dalam oven suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 15-20 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan, dan dinginkan.
5. Hias atasnya dengan whipping krim lalu beri saus butterscotch.

Bahan-bahan Saus Butterscotch :

• 160 ml krim kental
• 155 gr brown sugar (75 gr gula pasir +75 gr gula palem)
• 50 gr butter

Cara Membuat Saus Butterscotch:

Panaskan semua bahan dalam panci kecil dengan api sedang sambil diaduk. Setelah larut,  besarkan api dan biarkan mendidih. Kecilkan kembali apinya, aduk hingga kental. Matikan api, biarkan dingin.

Selamat menikmati 😉

-Nasya-