Resep Martabak Lenggang yang Simpel dan Enak

Di musim penghujan sekarang, biasanya bawaannya pengen ngemil melulu ya. Apalagi kalau hujannya turun di sore hari. Martabak manis adalah salah satu camilan yang cocok untuk saat seperti ini. Setelah pernah bikin martabak mini aneka rasa, saya ingin membuat martabak jenis lain. Dan Martabak Lenggang jadi pilihan saya.

Martabak yang pernah viral di medsos ini merupakan kreasi martabak manis, berupa martabak lipat yang umumnya diberi warna warni sehingga sering disebut martabak rainbow. Menarik banget dari segi penampilannya.

Resep martabak lenggang saya dapat dari Shenny Suzana yang di-recook oleh mbak Anik Triwina. Martabak ini menarik perhatian saya, selain karena unik dan menarik, resepnya pun simpel. Cuss eksekusi.

Resep Martabak Lenggang

Bahan Martabak 

  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 500 ml air
  • 1 butir telur
  • 2 sdm gula pasir
  • ½ sdt ragi instan
  • Sejumput garam
  • Pewarna makanan sesuai selera, secukupnya

Cara Membuat Martabak Lenggang

  1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali pewarna makanan, aduk dengan whisk sampai adonan mulus rata dan tidak bergerindil. Untuk mendapatkan adonan yang mulus, caranya dapat juga dengan mengayak/menyaring semua bahan. Adonan didiamkan kurang lebih 1 jam.
  2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera. Saya hanya membagi menjadi 2 bagian.
  3. Panaskan wajan teflon di atas api kecil, tidak perlu diberi minyak/ margarin.
  4. Setelah wajan teflon panas, tuang 1 sendok sayur adonan di atasnya. Biarkan hingga bagian atas martabak kering/ tidak lengket dan pingggiran martabak sedikit terangkat dari wajan. Angkat.
  5. Lakukan langkah 4 hingga adonan habis.

Martabak Lenggang dapat diisi dengan beragam isian sesuai selera, seperti vanilla, strawberry, coklat, dll. Contoh versi saya, martabak ini diisi dengan kacang tanah. Berikut resep isiannya.

Bahan isi Martabak

  • 200 gr kacang tanah tanpa kulit
  • 60 gr gula merah, sisir
  • 3 sdm gula pasir
  • Sejumput garam

Cara Membuat Isi Martabak 

  1. Sangrai kacang tanah, kemudian hancurkan.
  2. Campur semua bahan menjadi satu.

Finishing Martabak Lenggang

Ambil 1 lembar martabak, isi dengan 1 sendok teh adonan isi (kacang). Lipat martabak sambil ditekan pinggirannya menggunakan garpu.

-SQ-

Ada komentar? Silakan...