Resep Martabak Mini, Camilan Mungil yang Legit

Camilan apa yang tetap eksis dari zaman old  sampai zaman now? Yup, salah satunya adalah martabak. Kuliner yang umumnya dijual di gerobak mangkal ini, mudah ditemukan hingga sekarang, dan  tidak terbatas tempat. Hampir di semua kota di Indonesia ada penjaja martabak. Bahkan di negara lain seperti di Malaysia, Singapura, Brunei dan negara-negara Arab, juga ada martabak, tentunya dengan kekhasan masing-masing.

Kue berbentuk bundar dan dilipat setengah lingkaran ini memang jadi favorit hampir semua kalangan. Anak-anak hingga orang tua suka martabak, karena rasanya yang enak. Kali ini saya akan sharing resep miniaturnya martabak alias matabak mini. Camilan legit ini jadi makin spesial loh kalau dibuat di dapur sendiri.

Sebagai informasi, cetakan martabak mini biasanya berbentuk loyang berlubang 8. Cetakan ini banyak dijual di toko peralatan kue, dan bisa juga digunakan sebagai loyang untuk membuat kue bentuk bundar lainnya, seperti dorayaki, apem, kue lumpur, dan lain-lain.

Yuk disimak resepnya ya.

Resep Martabak Mini

Bahan-bahan

• 1 butir telur
• 400 ml air
• ¼ kg tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk full cream
• 1-2 sdm gula (jangan terlalu banyak karena dapat mengakibatkan gosong)
• 2 sdm margarin dicairkan
• ¼ sdt soda kue
• ¼ sdt baking powder

Topping : Keju parut, meises, kental manis, coklat kit kat dipotong-potong, almond, kismis, dan lain-lain (sesuai selera dan kreativitas)

Cara membuat Martabak Mini

1. Masukkan ke dalam satu wadah: tepung terigu, susu bubuk, gula, soda kue.
2. Aduk satu arah bahan tersebut pada butir 1, sambil menuangkan sedikit demi sedikit air hingga habis dan tercampur seluruh adonan
3. Masukkan telur dan margarin, aduk hingga rata dan tidak menggumpal
4. Aduk adonan dengan mikser sekitar 5 menit sampai berbuih
5. Diamkan adonan dalam wadah tertutup minimal selama 1 jam
6. Panaskan cetakan martabak sampai panasnya rata/stabil
7. Tuang adonan dan tekan merata hingga pinggiran cetakan
8. Tunggu sampai adonan keluar pori-pori (bergelembung) dan matang merat, angkat
9. Olesi martabak mini dengan sedikit margarin/butter
10. Beri topping sesuai selera.

Tips agar martabak matang sempurna, cetakan martabak (Teflon) tidak perlu diolesi margarin. Selain itu, cara memanasi Teflon agar panas merata, perlahan saja dengan api sedang. Jangan terlalu panas, juga jangan sampai kurang panas saat menuang adonan. Dan, jangan memanaskan cetakan dengan api besar lalu dikecilkan, karena dapat mengakibatkan gosong.

-SQ-

Camilan legit lainnya yang harus dicoba buat sendiri di rumah adalah Klappertaart, atau Cheese Cup Cake.