Yuk Buat Philipinos Cheese Cupcake, Kue Lembut yang Ngeju Banget

Sesuai dengan namanya, cupcake adalah kue mangkuk. Tepatnya, kue yang dikemas di mangkuk kertas. Dibuat dengan aneka rasa dan topping, kue berbahan dasar utama terigu, telur dan gula ini sering mengundang perhatian karena menarik secara visual. Kali ini saya membuat cheese cupcake alias cupcake rasa keju dari resep Hesti’s Kitchen.

Namanya Philipinos Cheese Cupcake, atau lazim juga disebut Filipino Cheese Cupcake. Konon masyarakat Filipina pencinta keju, hingga masakannya banyak menggunakan keju. Contohnya salah satu sarapan tradisional di sana yaitu roti dan kesong puti (keju putih).

Terinspirasi dari kuliner Filipina, Philipinos Cheese Cupcake ini terasa cheesy atau ngeju banget. Di resep ini kejunya saya potong kotak-kotak kecil jadi lebih terasa  sewaktu menggigitnya. Hmmm, yummy… Teksturnya lembut. Tidak se-ringan sponge cake tapi juga tidak seberat buttercake.

Cheese lover juga bisa intip resep-resep ini yang tak kalah asyik: JCC (Japanese Cheese Cake) dan CCC (Creamy Chicken Cheese). Dua-duanya bakal manjain lidah penggemar keju 😋

Tidak banyak bahan yang diperlukan untuk membuat Philipinos Cheese Cupcake  dan cara membuatnya pun tidak ribet. Hasilnya, untuk satu resep ini saya bisa mendapatkan 14 cheese cupcake. Banyak juga kan.. Cupcake ini recommended untuk yang ingin membuat hidangan kue enak tanpa rempong. Hehehe…

Resep Philipinos Cheese Cupcake

Bahan-bahan:

• 1 3/4 cup terigu
• 1/2 cup butter, suhu ruang
• 1/2 cup gula pasir halus
• 2 butir telur
• 1 kaleng susu kental manis 375 gr
• 1/2 cup keju dipotong kotak kecil (ditambah lebih enak)
• 1/4 sdt garam
• 1 atau 2 sdt baking powder

Topping :

• keju parut untuk taburan secukupnya

Cara Membuat Philipinos Cheese Cupcake:

1. Dalam satu wadah, campur semua bahan kering yaitu  terigu, baking powder dan garam
2. Dalam wadah yang lain kocok butter, telur dan gula sampai kental dan rata
3. Tuangkan tepung terigu dalam 3 tahap bergantian dengan susu kental manis. Diawali dengan terigu dan diakhiri dengan terigu lagi. Kocok dengan kecepatan sedang
4. Tambahkan keju parut (saya potong kotak kecil), aduk rata
5. Tuang dalam cetakan cupcake. Taburi keju parut.
6. Panggang dalam oven panas 175°C selama sekitar 20-25 menit hingga matang.
7. Angkat dan siap disajikan.

Selamat mencoba…

-Nasya-