Spaghetti Telur Asin, Masakan Italia Rasa Lidah Indonesia

Mendengar nama Italia kita pasti langsung membayangkan berbagai makanannya yang lezat, mulai yang asing di telinga sampai yang mudah dijumpai di Indonesia tanpa harus pergi ke sana untuk memakannya. Ya benar, pizza dan pasta. Dua makanan ini sudah sering kita dengar dan rasakan karena banyaknya restoran berbau Italia di Indonesia.

Sebenarnya apa sih pasta itu? Pasta adalah makanan khas Italia berupa campuran adonan yang dibentuk menjadi aneka bentuk dan ukuran. Adonan tersebut terbuat dari campuran bahan-bahan pembuat kue seperti tepung terigu, garam, minyak zaitun. Pasta harus diolah lagi dengan merebus atau memasaknya hingga menjadi aneka hidangan.

Beberapa jenis pasta yang dikenal contohnya spaghetti, macaroni, fettuccini, lasagna. Spaghetti adalah jenis pasta yang banyak dikonsumsi orang Indonesia. Nah, spaghetti ini bisa diolah dengan berbagai bumbu yang kita kenal dengan spaghetti carbonara, bolognese dan marinara. Tapi ternyata tak semua lidah orang Indonesia cocok dengan olahan tersebut.

Dan ternyataa.. spaghetti juga enak dimasak dengan bumbu Indonesia. Salah satunya adalah Spaghetti Telur Asin. Tertarik? Cekidot resepnya.

Lama memasak +/- 20 menit
Porsi : 2 orang

Bahan-Bahan:

• 125 gram pasta spaghetti
• 3 butir telur asin (ambil kuningnya saja)
• 1 sdm margarin
• 1 buah cabai merah keriting iris serong tipis
• 1/2 siung bawang bombay iris
• 2 siung bawang putih geprek dan cincang halus
• 150 ml air matang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun bawang (potong-potong)
• Lada bubuk secukupnya
• Udang di goreng untuk garnish atau campuran

Cara Memasak Spaghetti Telur Asin:

1. Didihkan air bersama margarin, kemudian rebus spaghetti sampai tingkat kekenyalan yang diingikan (jangan terlalu matang karena nanti akan dimasak lagi) tiriskan. Agar pasta tidak lengket,  maka campurkan dengan 1 sdm minyak goreng lalu aduk.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Campurkan kuning telur asin dengan 150 ml air matang (hancurkan kuning telur asin agar larut dengan air, tapi sisakan sedikit agar nanti teksturnya bergerendil) lalu masukan ke dalam tumisan bawang masak dengan api kecil hingga meletup-letup.
4. Masukkan garam, gula dan lada bubuk
5. Masukkan irisan cabai merah
6. Masukkan pasta lalu aduk dengan cepat sampai saus telur asin tercampur dengan baik.
7. Koreksi rasa
8. Taburi daun bawang lalu aduk rata, matikan kompor
9. Sajikan (tata udang goreng sebagai garnish)

Catatan :
Jika ingin memakai udang sebagai campuran atau isi, maka setelah menumis bawang masukkan udang dan tumis sampai udang matang yang ditandai dengan berubahnya warna udang menjadi orange. 

Selamat makan… 😉

-Ummara-