Resep Empal Daging Sapi yang Empuk dan Gurih

Empal atau daging goreng yang sering juga disebut gepuk, merupakan salah satu masakan khas Indonesia. Kuliner olahan daging sapi ini rasanya bisa dibuat gurih, manis atau pedas manis sesuai selera.

Karena rasanya yang khas dan enak, empal daging sering dihidangkan di acara pesta, untuk nasi boks, hidangan lebaran, atau pendamping nasi tupeng. Tapi sebetulnya lauk ini juga cocok untuk hidangan  sehari-hari.

Kali ini saya ingin sharing resep cara membuat empal daging sapi yang gurih. Empal yang enak adalah yang dagingnya empuk dan meresap bumbu. Jika cara penyimpanannya benar, umumnya empal daging awet hingga 7 hari di lemari pendingin. Jadi, selain untuk berbuka puasa, empal yang sudah matang lalu disimpan untuk sahur pun tetap lezat.

Cara membuatnya simak di bawah ini ya.

Resep Empal Daging Sapi

Bahan-bahan:

resep-empal-daging-kulinerasyik-bahan

  • 250 gram daging sapi (saya beli daging sapi untuk rendang di supermarket)
  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 buah kemiri
  • Garam secukupnya
  • Sekitar 2 cm lengkuas, geprek sampai agak hancur agar meresap
  • 2 lembar daun salam
  • Air untuk merebus
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu

Cara Membuat Empal Daging Sapi:

  1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya (sampai tenggelam) dan sampai daging empuk
  2. Jika sudah empuk, tiriskan. Air sisa rebusan (kaldu) disisihkan karena akan digunakan lagi untuk mengungkep.
  3. Gepuk-gepuk daging sapi (saya menggunakan ulekan) sampai agak hancur lalu sisihkan.
  4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, garam (bisa diulek maupun diblender)
  5. Panaskan minyak sekitar 5 sendok makan, lalu tumis bumbu halus sampai harum
  6. Masukkan daging yang sudah digepuk-gepuk, tumis sebentar lalu masukkan 250 ml air sisa rebusan, ungkep sambil sesekali diaduk sampai air kering lalu tiriskan
  7. Panaskan minyak agak banyak (kira-kira sampai seluruh daging tercelup /deep fry)
  8. Goreng daging yang sudah ditiriskan sampai berubah warna menjadi kehitaman
  9. Siap disajikan.

resep-empal-daging-kulinerasyik4

Empal daging sapi enak dimakan dengan nasi hangat. Jika ingin sensasi pedas, bisa tambahkan cabe merah di bumbu-bumbu saat memasaknya. Atau bisa juga dicocol dengan sambal bawang atau aneka sambal lainnya saat menyantapnya.

-Nad-

Mau tau resep daging sapi olahan lainnya yang segar dan menghangatkan? Coba deh Sop Iga Lobak.