Tumis Daging Pete
Kemarin beli daging sapi niatnya mau dibuat sop daging kacang merah. Lalu tiba-tiba dapat kiriman pete dari mertua banyak banget….Hmmm.
Pete atau petai, tidak semua orang suka karena aroma khasnya yang menyengat. Namun dengan olahan masakan yang variatif, pete dapat juga menjadi bahan masakan lezat. Oke, alhasil rencana awal buat sop daging pun berubah, dengan kehadiran si pete bertangkai-tangkai itu. Putar otak cari ide resep, akhirnya saya mencoba mengolah daging sapi sekaligus memakai pete sebagai bahan utama masakan 🙂
Dan jadilah masakan Tumis Daging Pete. Dari nama masakannya sudah pasti mayoritas isinya adalah daging dan pete. Alhamdulillah hasilnya menggugah selera makan suami. Yang suka makanan dengan aroma dan rasa pete, boleh coba resep ini. Disajikan bersama nasi hangat, nyam.. nyam bakal nambah lagi 😉
Yuk disimak. Resep di bawah ini bisa disajikan untuk 8 orang.
Bahan-Bahan:
- 500gr daging sapi, rebus sampai empuk lalu digepuk-gepuk dengan ulekan sampai agak hancur
- 6 papan pete, kupas, cuci bersih
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 10 pcs cabe merah keriting
- 20 pcs cabe rawit merah
- Daun kemangi secukupnya
- Minyak
- Sedikit kaldu sisa rebusan daging sapi
Cara Memasak Tumis Daging Pete:
- Haluskan (ulek) bawang merah, bawang putih, daun jeruk, pisahkan
- Haluskan (ulek) cabe merah keriting dan cabe rawit merah, pisahkan
- Tumis ulekan bawang sampai harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam dan sereh
- Lalu masukkan cabe yang sudah diulek, daging, serta tambahkan garam dan gula secukupnya
- Terus aduk-aduk sampai merata
- Masukkan pete, daun kemangi serta tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging sampai daging tercampur bumbu dengan merata
- Jika air kaldu sudah meresap, tumisan daging kering, cicipi sampai rasa pas sesuai selera
- Daging Pete siap disajikan sebagai temannya nasi.
Mudah kan? Selamat mencoba ya.
-Nad-
