Jamur Crispy Asam Manis, Santapan Lezat Penggugah Selera

Jamur adalah salah satu sayuran yang memiliki beragam jenis (spesies) dan dapat diolah menjadi aneka olahan masakan. Karena keragamannya, salah satu restoran di Yogyakarta bahkan ada yang mengkhususkan menu masakannya berbahan dasar serba jamur. Salah satu menu andalannya adalah sate jamur yang berbahan dasar jamur tiram yang dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang layaknya sate ayam.


Di antara beragam jenis jamur yang banyak ditemui di pasaran, jamur tiram merupakan salah satu jamur yang mudah ditemui dan mudah untuk mengolahnya.

Nah kali ini saya ingin mengolah masakan yang rasanya segar, pedas, manis dengan berbahan dasar jamur tiram yang kebetulan tersedia di rumah. Dan saya memilih untuk memasak Jamur Crispy Asam Manis yang hasilnya menjadi hidangan lezat di meja makan. Silakan disimak.

Resep Jamur Crispy Asam Manis

Bahan-bahan :

  • 200 gram jamur tiram
  • 1 buah wortel potong korek api
  • 1 tangkai daun bawang potong-potong
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar iris serong tipis
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air perasan jeruk nipis secukupnya
  • 100 ml air
  • 2 sdm air larutan tepung maizena atau sesuai kekentalan yang diinginkan

Bahan Pelapis :

  • 100 gram tepung terigu (+/- 5 sdm)
  • 20 gram tepung tapioka (+/- 1 sdm)
  • 1/2  sdt garam
  • Lada bubuk secukupnya
  • 1 butir telur kocok lepas

Cara Memasak Jamur Crispy Asam Manis:

  1. Campurkan bahan pelapis kecuali telur, aduk rata
  2. Baluri jamur ke dalam bahan pelapis lalu lumuri dengan telur kemudian baluri lagi dengan tepung
  3. Panaskan minyak dan goreng jamur sampai jamur berwarna kuning kecoklatan, sisihkan.
  4. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay sampai tercium harum dan bawang layu
  5. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis.
  6. Tuang air dan masukkan wortel, perasan air jeruk nipis, garam dan gula masak sampai mendidih
  7. Masukkan air larutan tepung maizena dan masak sampai mendidih kembali.
  8. Koreksi rasa
  9. Masukkan jamur yang telah digoreng dan irisan cabe merah, lalu aduk merata. Segera matikan api lalu aduk kembali agar jamur tidak menjadi terlalu matang
  10. Masukkan daun bawang lalu aduk rata.
  11. Jamur Crispy Asam Manis siap disajikan

Penasaran dengan kelezatannya? Selamat mencoba ya. Waktu memasak Jamur Crispy Asam Manis ini hanya 45 menit kok, dan resep di atas dapat disajikan untuk 4 orang.

-Ummara-

Resep yang ini juga musti dicoba : Bawal Bumbu Pecak.



Ada komentar? Silakan...