Budapest Cake, Crunchy di Luar Lembut di Dalam



Budapest cake adalah salah satu kue favorit keluarga. Penampakan dan namanya yang unik membuat orang penasaran akan rasanya. Apakah kue enak ini  kuliner asal Hungaria, yang ibukotanya Budapest? Belum ada catatan sejarahnya mengenai hal itu. Namun kue ini tergolong mudah dibuat di dapur sendiri.
Yang membuatnya mudah adalah karena bahan-bahan untuk membuat cake ini yang simple. Bahan dasar cakenya adalah putih telur, tepung custard, dan gula. As simple as that. Hasilnya, Budapest cake ini terasa lembut di dalam tapi crunchy di bagian luar. Apalagi dengan cincangan kacang almond di atasnya yang bikin sensasi makannya makin asik 😋. Sedangkan isian jeruk/kiwi yang cukup asam di dalamnya membuat cake ini terasa pas untuk menetralisir rasa manisnya.

Dicoba yuk buat Budapest Cake, dan rasakan yummy-nya kue ini… (resep dari blognya mbak Ricke).


Bahan-Bahan:

  • 6 putih telur (180 gr)
  • 200 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 250 ml whipping cream cair (pilih yang plain karena cakenya sudah manis)
  • 1 kaleng kecil jeruk mandarin, ditiriskan.  Bisa juga diganti dengan buah kiwi atau strawberry.
  • 3 sdm tepung custard
  • 3 sdm almond bubuk (optional )
  • Cincangan almond  secukupnya untuk taburan (mentah saja karena akan matang saat dipanggang), atau bisa juga diganti dengan kacang lain.
  • Gula donat untuk dusting (optional).

Cara Membuat Budapest Cake:

  1. Panaskan oven 175°C. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm (loyang bolu gulung, saya pakai ukuran 24x24x3 cm), oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan kaku soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).
  3. Masukkan tepung custard dan almond bubuk. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
  4. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice.
  5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit (tergantung oven), sampai permukaannya agak merekah dan kering.
  6. Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.
  7. Kocok whipping cream sampai kaku dan siap oles. Belah dua cake sama besar. Oles salah satu bagian dengan whipped cream, tata jeruk mandarin kemudian tumpuk dengan cake lagi. Beri dusting gula donat jika suka.>
  8. Simpan dalam kulkas (refrigator) sampai saat disajikan. Potong-potong.

Tampak menggoda bukan? Yummy… 😋

-Nasya-

Resep favorit keluarga lainnya, coba ini: Puding Mozaik.



2 tanggapan untuk “Budapest Cake, Crunchy di Luar Lembut di Dalam

  • Agustus 28, 2017 pada 10:36 am
    Permalink

    Sepertinya yummy.. Bikin ngiler nyam nyam

    Balas
    • Agustus 28, 2017 pada 12:59 pm
      Permalink

      Iya memang yummy… cobain resepnya deh

      Balas

Ada komentar? Silakan...