Resep Pastel Tutup Klasik Terfavorit
Pastel tutup merupakan salah satu sajian klasik yang mulai jarang ditemukan. Kuliner yang yang berasal dari Belanda ini mirip dengan casserole atau shepperd pie khas Inggris. Dalam bahasa Belanda kuliner ini disebut schotel.
Disebut pastel tutup, karena disajikan dengan penutup kentang. Berbahan utama kentang dengan aneka isian daging dan sayuran, menjadikan kudapan ini terasa gurih, enak dan tetap menjadi favorit. Dengan komposisinya tersebut, pastel tutup bisa dibilang makanan bergizi ya, karena mengandung karbohidrat, protein dan serat.
Resep Pastel Tutup Klasik
Bagi yang ingin membuat pastel tutup, apalagi pertama kali, memang terbilang agak ribet. Tapi hasilnya akan memuaskan karena sepadan dengan rasanya. Yuk disimak.
Bahan-Bahan
Bahan Isi :
- 1 buah dada ayam ukuran sedang
- 3 buah sosis
- 100 gr jamur kuping
- 100 gr kacang polong
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 2 bks kecil soun
- 250 ml susu cair
- 500 ml kaldu ayam
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Merica, gula, garam dan pala bubuk secukupnya
- 1 bh kuning telur untuk olesan
Bahan kulit :
- 1 kg kentang ukuran sedang
- 1 sdm margarin
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
Cara Membuat Pastel Tutup
- Kukus kentang hingga matang.
- Sambil menunggu kentang matang, siapkan campuran susu cair dengan telur. Bumbui dengan garam dan merica.
- Setelah kentang matang segera dikupas kemudian haluskan dalam keadaan masih panas.
- Campurkan 1 sdm margarin ke dalam adonan kentang yang masih panas, aduk rata.
- Masukkan campuran susu dan telur sedikit demi sedikit hingga adonan kentang menjadi lembut.
- Ambil sedikit adonan kentang, taruh di dasar wadah pyrex yang telah diolesi margarin tipis dan ratakan. Sisihkan
- Nyalakan oven
- Rebus dada ayam hingga matang.
- Setelah matang, potong-potong daging ayam bentuk dadu.
- Pisahkan kuah kaldu rebusan ayam 500ml.
- Potong sosis dan jamur kuping, tipis-tipis.
- Potong wortel berbentuk dadu.
- Seduh soun dengan air panas.
- Rajang bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis semua bawang hingga harum, masukkan daging ayam rebus dan sosis hingga sosis setengah matang.
- Masukkan jamur kuping, wortel, kacang polong.
- Tambahkan susu cair dan kuah kaldu ayam, rebus hingga mendidih. Lalu masukkan soun.
- Tambahkan bumbu penyedap berupa gula, garam, merica dan pala bubuk sesuai selera.
- Setelah isian matang dan rasanya pas, tuang perlahan ke atas wadah pyrex yang telah diberi adonan kentang tadi.
- Tutup dengan sisa adonan kentang. Ratakan. Olesi permukaannya dengan kuning telur
- Panggang di oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
- Sajikan
Pastel tutup ini bisa jadi alternatif sarapan sehat atau juga untuk kudapan santai keluarga.
***
Kudapan manis asal Manado ini juga ada sentuhan pengaruh Belanda: Klappertaart.
mau bangettt coba recook
anakku sukaaa makanan berbahan dasar kentang gini.
apalagiii proteinnya juga ciamik bangett
aakk ntar lebaran recook ini pasti banyak yg demen
Menggoda sekali mba jadi pengen aku bikin sendiri apalagi di rumah jg baru beli kentang bisa nih ntar bareng anak-anak bikin pastel tutup blm prnh bikin pastel tutup begini, kalau aku seringnya bikin pastel yang pinggirnya dikeritingin jadi keinget mendiang Ibu dulu karena punya usaha jualan kue dan aku yang bagian untuk bantu keritingin haha
Kue favoritkuuuuuuuu . Paling sukaaa deh ini mba. Sebenernya memang gampang buatnya, tp itulah, aku moody-an . Kalo mood masak ga kluar, jangan harap bikin sendiri hahahah.
Untungnya ada temen yg jago, jadi kalo kangen, aku pasti pesen Ama dia kalo udh pesen ini, kami sekeluarga ga makan nasi lagi. Soalnya udh komplit. Karbo ada, sayur ada, protein ada.
Kalo di keseharian memang agak jarang mbak, tapi kalo di acara-acara wedding gedung gitu aku lumayan sering nemu Schotel ini sii. Dan memang benar, rasanya wenak tenaaaaan…
Ini lengkap pulak ya kandungannya. Karbo, sayur dan protein ada semua.
Duluu pernah bikin pastel tutup walau isiannya gak lengkap. Alhamdulillah lumayan mudah bikin isiannya dan memang enak. Tapi yg agak susah pas naruh adonan kentang biar rapi huehehehe. Pernah juga malah kentangnya kurang banyak .
Jadi namanya pastel tutup, pernah mencicipi tapi belum pernah membuat.
Kayaknya iya kak Mil, kalo buat yang pertama kali bakalan riweh, karena daku membayangkannya demikian wkwkwk, efek cuma bisa makan aja hehe.
Kalo semisal buat camilan lebaran, kayaknya mewah ya jadinya
Baru aja kemarin dapat hampers pastel tutup ( ga merayakan tapi dapat hampers lebaran ha ha ha) dan tahu resepnya ini jadi mikir mayan riweh seh ya, maklum kurang suka di dapur wkwkwk. Eh tapi seperti nya boleh lah kapan-kapan di praktekkan. ( Isi waktu ) Terima kasih ya resepnya.
Pas banget buat menu lebaran bareng keluarga nih. Dari bahan-bahannya saja sudah mewah dan enak, pasti hasilnya jauh lebih enak :). Aku belum pernah nyobain dan masak pastel yang model seperti ini, biasanya yang ala-ala pasar itu Kak. Terlihat menggiurkan dan bikin laper apalagi kalau bacanya pas puasa 🙂
Salah satu camilan favorit ku nih Pastel tutup, biasanya aku beli sih belum pernah nyoba bikin dan lewat artikel ini jadi tau persis bahan dan cara bikinnya. Okelah pas liburan nanti pengen aku recook mba resepnya.
Beneran bergizi dan banyak isiannya. Cocok buat menu sarapan.
Baru kali ini dengar ada pastel tutup. Biasanya kan, pastel saja atau kalau di Makassar namanya jalangkote.
Tapi diliht dari fotonya, pastel tutup ini enak, pastinya sangat bergizi karena bahan dasarnya kentang yang merupakan karbohitrat. Apalagi ditambah sayuran dan ayam. Nanti bisa dicoba nih, buat di rumah.
Wah banyak banget tahapnya pantesan orang lebih suka beli ya, kecuali memang yg murni hobi suka masak.. tapi kalau di lihat jadi penasaran sih apakah berbakat bisa buat dan berhasil seperti yang di gambar wkwkw
dibilang sulit, sebenernya nggak terlalu sulit ya
apalagi buat mereka yang hobi masak, bikin pastel tutup bisa terlihat mudah
aku baru tau nih ada nama kudapan pastel tutup
dimakan sore-sore sambil ngeteh, enak juga ya
Ini kayaknya gampang yaaa… mau coba juga nih… Pastel tutup ini termasuk hidangan yang banyak orang suka, jadi nggak repot kalo harus memilih resep terutama saat ada rencana kedatangan tamu atau justru kita yang mau bertamu dan ingin membawakan buah tangan…
ternyata buatnya gampang ya wkwk
aku pikir bakalan ribet. boleh nih di recook
thanks mbak udah sharing
Bikin ngiler nih pastel tutup, untunglah di sini ada resepnya. Jadi sewaktu-waktu bisa bikin sendiri lihat resep di blog ini. Anakku juga suka nih pastel begini.
Suka banget dapet resep Pastel tutup.
Buat aku yang gabisa banget baking, berasaaa dapet challenge.
Pingin cobain juga nih resepnya.. cakep kalok jadinya enak pas di hari kumpul-kumpul keluarga, Idul Fitri besook..
Pastel tutup emang salah satu comfort food klasik yang nggak pernah gagal! Perpaduan kentang lembut dan isian gurihnya tuh bikin nagih. Resepnya kelihatan agak effort, tapi kalau hasilnya seenak itu, worth it banget sih
Eh aku baru tahu ada jenis pastel tutup ya, kalau pastel biasa itu yang bentuknya mungkin mirip dengan jalangkote khas makassar ya.
Btw boleh dicoba nih resepnya.
Wajib recook ini mah bahannya ga susah dicari bikinnya juga gak banyak step..
Aghh cakep makasi resepnya