Resep Pastel Tutup Klasik Terfavorit

Pastel tutup merupakan salah satu sajian klasik yang mulai jarang ditemukan. Kuliner yang yang berasal dari Belanda ini mirip dengan casserole atau shepperd pie.

Berbahan utama kentang dengan aneka isian daging dan sayuran, menjadikan kudapan ini terasa gurih, enak dan tetap menjadi favorit.

Resep Pastel Tutup Klasik

Bagi yang ingin membuat pastel tutup, apalagi pertama kali, memang terbilang agak ribet. Tapi hasilnya akan memuaskan karena sepadan dengan rasanya. Yuk disimak.

Bahan-Bahan

Bahan Isi :

  • 1 buah dada ayam ukuran sedang
  • 3 buah sosis
  • 100 gr jamur kuping
  • 100 gr kacang polong
  • 2 buah wortel ukuran sedang
  • 2 bks kecil soun
  • 250 ml susu cair
  • 500 ml kaldu ayam
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • Merica, gula, garam dan pala bubuk secukupnya
  • 1 bh kuning telur untuk olesan

Bahan kulit :

  • 1 kg kentang ukuran sedang
  • 1 sdm margarin
  • 1 butir telur
  • 200 ml susu cair

Cara Membuat Pastel Tutup

  1. Kukus kentang hingga matang.
  2. Sambil menunggu kentang matang, siapkan campuran susu cair dengan telur. Bumbui dengan garam dan merica.
  3. Setelah kentang matang segera dikupas kemudian haluskan dalam keadaan masih panas.
  4. Campurkan 1 sdm margarin ke dalam adonan kentang yang masih panas, aduk rata.
  5. Masukkan campuran susu dan telur sedikit demi sedikit hingga adonan kentang menjadi lembut.
  6. Ambil sedikit adonan kentang, taruh di dasar wadah pyrex yang telah diolesi margarin tipis dan ratakan. Sisihkan
  7. Nyalakan oven
  8. Rebus dada ayam hingga matang.
  9. Setelah matang, potong-potong daging ayam bentuk dadu.
  10. Pisahkan kuah kaldu rebusan ayam 500ml.
  11. Potong sosis dan jamur kuping, tipis-tipis.
  12. Potong wortel berbentuk dadu.
  13. Seduh soun dengan air panas.
  14. Rajang bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.
  15. Tumis semua bawang hingga harum, masukkan daging ayam rebus dan sosis hingga sosis setengah matang.
  16. Masukkan jamur kuping, wortel, kacang polong.
  17. Tambahkan susu cair dan kuah kaldu ayam, rebus hingga mendidih. Lalu masukkan soun.
  18. Tambahkan bumbu penyedap berupa gula, garam, merica dan pala bubuk sesuai selera.
  19. Setelah isian matang dan rasanya pas, tuang perlahan ke atas wadah pyrex yang telah diberi adonan kentang tadi.
  20. Tutup dengan sisa adonan kentang. Ratakan. Olesi permukaannya dengan kuning telur
  21. Panggang di oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
  22. Sajikan

-SQ-

Kudapan manis asal Manado ini juga ada sentuhan pengaruh Belanda: Klappertaart.

Ada komentar? Silakan...