Puding Cake Chocolate Vanilla yang Lezat Menggoda

Selain cake, puding adalah camilan favorit keluarga. Bagaimana jika resep puding dikombinasikan dengan cake? Bisa banget, namanya puding cake. Penampilannya menggoda dan rasanya lezat.

Resep puding cake yang akan saya share adalah puding cake chocolate vanila, terinspirasi dari blog Catatan Nina. Puding ini terdiri dari 3 lapis sesuai namanya yaitu lapisan cake coklat, puding busa coklat, dan puding vanila. Rasanya enaak… Apalagi bagian puding busa coklatnya… Juaraa!

Yuk kita langsung buat. Ini resepnya.

Membuat Cake Coklat

Bahan-bahan Cake Coklat :  

• 3 butir telur
• 80 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier (saya pakai SPA merk kupu-kupu)
• 60 gr tepung terigu
• 15 gr coklat bubuk
• 50 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat Cake Coklat : 

1. Panaskan oven 190°C. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, oles margarin, alasi kertas roti dan oles kembali. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah atau diaduk.
5. Tuang margarin leleh, aduk balik hingga tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Letakkan cake di ring mika atau loyang ring.

Membuat Puding Busa Coklat

Bahan-bahan Puding Busa Coklat : 

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 25 gr gula pasir
• 20 gr coklat bubuk
• 400 ml susu cair
• 100 gr coklat masak pekat, cincang halus
• 90 gr putih telur (setara 3 putih telur)
• 1/8 sdt garam
• ‎60 gr gula pasir

Cara Membuat Puding Busa Coklat:

1. ‎Rebus susu cair bersama agar-agar bubuk, coklat bubuk dan gula pasir hingga mendidih.
2. Masukkan potongan coklat masak, aduk hingga coklat leleh. Sisihkan.
3.  Dalam suatu wadah yang kering dan bebas minyak, kocok putih telur dan garam hingga berbusa.
4. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku (hard peak) yang salah satu tandanya adalah apabila mangkuk dibalik, maka kocokan putih telur tidak akan tumpah.
5. Masukkan larutan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
6. Tuang setengah adonan puding ini ke atas cake, biarkan hingga setengah beku.  Sisanya dituang di mangkok dan bekukan.

Membuat Puding Vanilla

Bahan-bahan Puding Vanilla :

• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• ‎180 gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
• ‎1200 ml susu cair
• ‎2 butir kuning telur, kocok lepas
• ‎1/2 sdt vanilla

Cara Membuat Puding Vanilla:

1. Rebus susu bersama agar-agar bubuk dan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kuning telur kemudian aduk rata dan tuang kembali. Aduk rata, nyalakan api dan aduk hingga mendidih kembali.
3. Matikan api, tambahkan vanilla. Aduk rata.

Finishing Puding Cake Chocolate Vanilla

1. Tuang sedikit demi sedikit adonan puding vanilla dengan menggunakan sendok sayur, ke atas puding busa coklat. Biarkan hingga setengah beku.
2. Dengan menggunakan sendok, kerok sisa puding busa coklat yang dibekukan, tata di atas puding vanilla.
3. Biarkan puding set dan masukkan ke dalam lemari es.
4. Jika sudah mengeras, keluarkan dari lemari es, hias sesuai selera
5. Puding Cake Chocolate Vanilla yang cantik dan lezat siap disajikan.

-Nasya-

Resep puding lainnya : Puding Mozaik.