Quiche Lorraine, Kudapan Perancis yang Bikin Jatuh Cinta dengan Rasanya

Namanya unik, Quiche Lorraine (dibaca:  kish lorein). Karena namanya yang agak sulit itu, makanan ini sering salah sebut nama menjadi ‘kuice‘.  Apakah rasanya seunik namanya?




Quiche adalah kuliner asal Perancis yang merupakan sejenis pie dengan isian custard yang terbuat dari telur dan susu. Bahan pembuat quiche adalah tepung terigu dan diisi dengan adonan bayam, salmon, ayam, daging asap serta dibalut keju. Hmm… komposisinya sehat juga ya! Karena penampilannya, kue ini sering dianggap versi gurihnya egg custard tart (tart telur).

Penasaran dengan rasanya, dan terinspirasi dari blog Catatan Nina, saya pun tergerak untuk membuat sendiri makanan ini. Membuat quiche lorraine cukup simple kok, tidak sesulit namanya. Dan isiannya, bisa bebas sesuai selera. Kalau saya, untuk isinya menggunakan bayam dan smoked beef.  Ehh hasilnya… ternyata bikin jatuh cinta karena rasanya yang enak dan cukup membuat kenyang.

Yuk, langsung saja ikuti resepnya di bawah ini.

Resep Quiche Lorraine

Bahan-Bahan Kulit Pie:

  • 350 gr tepung terigu protein sedang
  • 200 gr butter/mentega (bisa diganti margarin)
  • 3 butir kuning telur
  • 50 ml air es

Bahan-Bahan Isi :

  • 200 gr jamur kaleng, iris tipis 100 gr
  • bayam (seduh hingga layu dan iris kecil-kecil)
  • 1 butir bawang bombay, cincang halus
  • 4 lembar smoked beef, potong kotak
  • 100 gr keju cheddar parut

Bahan-bahan Custard / Saus :

  • 500 ml susu cair
  • 5 butir kuning telur
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica

Cara membuat Custard

Campur semua bahan custard dan aduk hingga rata.

Cara Membuat Quiche Lorraine:

  1. Siapkan loyang pie (saya pakai loyang bongkar pasang 22 cm), oles tipis dengan margarin.
  2. Panaskan oven 170’C.
  3. Campur tepung terigu, telur dan butter.
  4. Aduk hingga berbulir-bulir.
  5. Tuang air es sedikit demi sedikit, aduk dengan ujung jari hingga adonan dapat dibentuk. Bulatkan.
  6. Gilas adonan dan cetak dalam loyang pie. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu.
  7. Panggang kulit pie hingga setengah matang, kurang lebih selama 15 menit. Angkat.
  8. Isi pie dengan bahan isian kemudian tuang adonan custard hingga penuh.
  9. Panggang kembali hingga matang, kurang lebih selama 40 menit, tergantung masing-masing oven.
  10. Angkat dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakannya.

Catatan:

Apabila memakai cetakan pie mini, kulit pie tidak perlu dipanggang dahulu hingga setengah matang. Langsung tuang isi dan custard kemudian dipanggang.

Quiche Lorraine siap disantap. Yummy.. 😋😋

-Nasya-

Resep camilan asyik lainnnya : Mini Brownies

 

Satu tanggapan untuk “Quiche Lorraine, Kudapan Perancis yang Bikin Jatuh Cinta dengan Rasanya

Ada komentar? Silakan...