Aneka Tumis, Hidangan Sedap Siap Sekejap

Aneka tumis memang masakan paling mudah dan cepat untuk disajikan  di rumah, sebagai teman makan nasi. Teknik memasak dengan cara menumis sangat familiar dan rasanya dapat dilakukan semua orang, bahkan yang tidak biasa memasak sekalipun.



Namun jangan salah, meskipun simpel membuatnya, tapi hidangan tumis bisa jadi favorit keluarga. Dan inilah beberapa resep tumisan yang sedap siap sekejap dan bergizi yang bisa jadi inspirasi resep sehari-hari.

1. Tumis Lobak Wortel

Bahan-bahan:

• 1 buah lobak ukuran sedang
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun bawang
• 1 sendok makan saus tiram
• Air secukupnya
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat Tumis Lobak Wortel:

1. Potong-potong lobak seukuran korek api, rebus sebentar untuk menghilangkan bau, lalu tiriskan dan sisihkan
2. Potong-potong wortel ukuran korek api
3. Iris-iris bawang putih
4. Iris-iris daun bawang
5. Panaskan minyak wijen di wajan, tumis bawang putih
6. Jika bawang putih sudah mulai harum, masukkan irisan wortel sampai 1/2 matang
7. Masukkan lobak yang sudah direbus, aduk-aduk rata
8. Masukkan air sedikit sambil tumis sampai matang
9. Masukkan daun bawang, saus tiram, garam, gula, aduk-aduk rata sambil icip rasa.
10. Siap sajikan

2. Tumis Tahu

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu cina
• 6 buah jamur kancing (optional)
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah atau hijau (optional)
• 5 buah cabai rawit (optional)
• Minyak secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat Tumis Tahu:

1. Potong tahu seukuran dadu sekitar 1×1 cm
2. Panaskan minyak, goreng tahu sebentar agar tidak hancur saat ditumis (saran: goreng tahu dalam minyak sampai tercelup dan masukkan tahu saat minyak sudah panas), tiriskan dan sisihkan
3. (optional) Belah jamur kancing menjadi 4, kalau jamur berukuran kecil cukup belah 2 (supaya tidak hancur saat ditumis)
4. Iris-iris tipis bawang merah
5. Iris-iris tipis bawang putih
6. Geprek lengkuas
7. Iris-iris cabai (optional)
8. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis (sekitar 2-3 sendok makan)
9. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum
10. Masukkan tahu yang sudah digoreng sebentar
11. Masukkan jamur kancing (optional)
12. Masukkan gula, garam dan kecap, aduk-aduk rata (jika mau menggunakan cabai masukkan sekarang)
13. Icip rasa, jika sudah pas siap disajikan

3. Tumis Zukini Wortel

Bahan-bahan:

• 1 buah zukini ukuran sedang (atau 1/2 buah zukini ukuran besar)
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 1 siung bawang putih kating
• 1 buah paha atas ayam atau 1/4 dada ayam utuh
• 1 sendok makan saus teriyaki
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 buah cabai merah keriting
• Sekitar 1 cm jahe
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Air sedikit

Cara Membuat Tumis Zukini Wortel:

1. Belah zukini, iris-iris, sisihkan
2. Kupas wortel, iris-iris, sisihkan
3. Geprek bawang putih lalu iris-iris
4. Potong-potong ayam seukuran dadu sekitar 1x1x1cm
5. Geprek jahe
6. Iris-iris serong cabe merah keriting
7. Panaskan minyak, tumis bawang putih
8. Jika bawang putih sudah harum dan agak berubah warna masukkan wortel
9. Setelah wortel agak layu, masukkan ayam dan zukini, tumis
10. Tambahkan garam, gula, jahe, saus teriyaki serta irisan cabe keriting
11. Tambahkan sedikit air untuk mematangkan sayuran dan ayam
12. Jika sudah matang, siap disajikan

Catatan:
Jahe dapat digeprek atau diiris sesuai selera

4. Misoa Bakso Salmon

Bahan-bahan:

• 100 gram misoa/misua kering
• 5 butir bakso salmon
• 1 buah bawang putih kating
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 batang daun bawang
• Minyak untuk menumis
• Air

Cara Membuat Misoa Bakso Salmon:

1. Rebus misoa hingga lunak, lalu tiriskan
2. Belah-belah bakso salmon menjadi 4
3. Geprek bawang putih lalu iris-iris
4. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih
5. Jika bawang putih sudah mulai harum dan agak berubah warna, masukkan bakso salmon
6. Jika bakso salmon sudah mulai berubah warna, masukkan misoa yang sudah lunak, garam, gula dan daun bawang lalu aduk-aduk rata
7. Tambahkan sedikit air matang untuk mematangkan dan meresapkan bumbu.
8. Siap disajikan

5. Tumis daun singkong

Bahan-bahan:

• Kaldu (saya buat kaldu dengan merebus beberapa ceker/kaki ayam ditambah dengan garam)
• 1 ikat daun singkong, petik daunnya
• Air untuk merebus
• Minyak untuk menumis
• 1 siung bawang putih kating
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam

Cara Membuat Tumis Daun Singkong:

1. Iris-iris bawang putih dan bawang merah
2. Rebus daun singkong sampai lunak, tiriskan, peras lalu iris-iris
3. Panaskan sekitar 2-3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah
4. Jika bawang sudah harum dan agak berubah warna, masukkan irisan daun singkong rebus
5. Aduk-aduk sambil ditambahkan garam, gula, lengkuas, daun salam
6. Masukkan air kaldu secukupnya untuk mematangkan dan meresapkan bumbu (dapat juga masukkan ceker ke dalam masakan jika suka)
7. Aduk-aduk sampai rata, lalu sajikan

Aneka tumisan ini dapat disajikan dengan aneka sambal untuk makin menggugah selera 😉

-Nad-