Vegetable & Chicken Katsu Curry, Kare Ala Jepang yang Menggoda

Curry alias kari atau kare adalah salah satu kuliner Jepang berbahan dasar rempah-rempah dan disajikan dalam keadaan hangat. Jenis isian kare beragam dari mulai sayuran, daging hingga seafood. Terinspirasi dari kare Jepang yang saya cicipi saat liburan di negeri Sakura beberapa waktu yang lalu, saya coba membuatnya sendiri di rumah. Kali ini saya coba membuat Vegetable and Chicken Katsu Curry. Langsung aja kita intip cara buatnya yuk Kulikers.

Resep Kare : Vegetable & Chicken Katsu Curry

Bahan-Bahan Chicken Katsu :

  • 1 buah dada ayam fillet (dibelah menjadi dua bagian kemudian agak dipipihkan)
  • 3 sdm tepung terigu
  • Sedikit lada bubuk
  • Sejumput garam
  • 1 buah telur ayam kocok lepas
  • 4 sdm tepung panir atau tepung roti

Cara Membuat Chicken Katsu :

  1. Campurkan bahan pelapis pertama yaitu tepung terigu, lada bubuk dan garam lalu aduk
  2. Gulingkan dada ayam ke dalam bahan pelapis pertama lalu diamkan dalam lemari es sekitar 15 menit
  3. Keluarkan dari lemari es lalu gulingkan sekali lagi dada ayam ke bahan pelapis pertama secara merata
  4. Panaskan minyak goreng
  5. Gulingkan dada ayam pada telur ayam setelah itu baluri dada ayam dengan tepung panir atau tepung roti
  6. Goreng dada ayam hingga coklat keemasan
  7. Sisihkan.

Bahan-Bahan Kare :

  • 1 buah wortel potong dadu agak besar
  • 1 buah kentang potong dadu (saya pakai ubi)
  • ½ buah bawang bombay iris
  • 1 siung bawang putih cincang halus
  • 100 ml susu cair
  • 300 ml air kaldu
  • 2-3 sdm bumbu kari (saya beli di supermarket dalam bentuk bubuk)
  • 1 sdm unsalted butter (bisa diganti dengan margarin)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya lada
  • 1 sdm tepung maizena larutkan dengan air

Cara Membuat Kare :

  1. Rebus ubi hingga setengah matang lalu sisihkan
  2. Panaskan unsalted butter kemudian tumis bawang bombay hingga harum dan layu
  3. Masukkan wortel lalu tumis
  4. Masukkan air kaldu agar wortel bisa lebih cepat matang
  5. Masukkan ubi yang sudah direbus terlebih dahulu hingga air kaldu mendidih
  6. Masukkan bubuk kari sambil diaduk lalu masukkan susu cair dan tambahkan garam, gula serta lada
  7. Tuangkan susu sambil terus diaduk
  8. Masukkan larutan tepung maizena (kekentalan sesuai selera) jika ingin warnanya lebih coklat atau kuning bisa ditambahkan bubuk kari
  9. Koreksi rasa jika kurang pedas atau hangat bisa ditambahkan lada
  10. Matikan api. Sisihkan.

Penyajian :

  1. Siapkan nasi hangat disebagian sisi piring
  2. Tuang kuah kari di sisi piring lainnya yang kosong
  3. Potong-potong chicken katsu lalu tata di atas nasi.

Cukup mudah ya, cara membuat kare ala Jepang ini. Tak hanya tampilannya yang menggoda, rasa masakan ini juga tak kalah loh dengan kare asli Jepang 😋. Oh ya jika ingin mendapatkan tekstur chicken katsu yang crunchy, mungkin bisa digoreng setelah karenya jadi. Selamat mencoba…

Waktu masak : 40 menit
Porsi : 2 orang

-Ra-

Ada komentar? Silakan...