Cara Masak Sapo Tahu, Menu Oriental yang Populer
Rasa-rasanya meskipun liburan, bukan berarti setiap hari jajan atau beli makan di luar, bukan? Masak di rumah pun bisa jadi kegiatan mengasyikkan, sekaligus “menyelamatkan kantong“. Nah, salah satu menu yang saya siapkan untuk keluarga saat liburan yang lalu, adalah sapo tahu. Kuliner oriental ini lezat dinikmati kapan saja. Bisa untuk sarapan, makan siang maupun makan malam. Disajikan hangat, hidangan ini lezat dan bergizi untuk teman makan nasi.
Sedikit sejarah tentang sapo tahu, awalnya masakan ini dikenal sebagai menu vegetarian lho, karena hanya menggunakan bahan sayuran tanpa ada daging atau ikan. Namun pada perkembangannya, kuliner ini memasukkan bahan hewani juga seperti ikan, seafood, daging, ayam, dsb.
Menu ini umumnya menggunakan egg tofu atau tahu Tiongkok yang lembut, sehingga harus digoreng dahulu sebelum diolah, afat tidak hancur.
Resep Membuat Sapo Tahu
Berikut resep membuat Sapo Tahu. Silahkan disimak dan recook 😉
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tofu, iris-iris sekitar 1 cm-an, goreng 1/2 kering, sisihkan
- 1-2 buah wortel, iris serong
- 6 buah jagung muda, iris serong
- 1 bungkus jamur (saya pakai jamur Shimeji, tapi dapat juga diganti dengan jamur lain sesuai selera seperti jamur Shitake atau jamur merang)
- 5 buah crabstik, potong-potong sekitar 1 cm
- 5 buah bakso sapi, iris-iris agak tipis-tipis
- 5 buah bakso ikan, iris-iris agak tipis-tipis
- 2 siung bawang putih kating, geprek, cincang halus
- Minyak secukupnya untuk menggoreng tofu dan untuk menumis bawang putih
- 1-2 batang daun bawang (kali ini saya skip karena lagi tak ada stok di kulkas)
- Sekitar 2 cm jahe, bersihkan lalu geprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan saus tiram
- 200 ml air (lebih lezat jika menggunakan air kaldu hasil rebusan ayam atau seafood)
- Sekitar 1-2 sendok makan maizena, tambahkan sedikit air untuk melarutkan.
Cara Membuat Sapo Tahu:
- Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng
- Tumis bawang putih sampai harum
- Masukkan wortel dan jagung muda yang sudah diiris serong, tumis-tumis
- Masukkan air / air kaldu sebelum wortel & jagung yang ditumis gosong, sampai wortel dan jagung nya 1/2 empuk
- Masukkan crabstik, bakso sapi, bakso ikan yang sudah diiris-iris dan juga jahe, jamur, daun bawang dan tofu yang telah digoreng sebelumnya
- Masukkan garam, gula, kecap, saus tiram
- Cek rasa sambil menunggu semua bahan-bahan matang
- Jika sudah meletup-letup (mendidih), masukkan sedikit-sedikit maizena yang sudah dilarutkan dengan air sampai sedikit mengental. Tapi jangan sampai terlalu kental
- Aduk-aduk sebentar sampai mendapatkan kekentalan yang diinginkan lalu siap disajikan hangat-hangat
Selamat mencoba.
Catatan:
Sapo Tahu memang terkenal dengan kandungan seafood-nya, tapi dalam memasaknya dapat sesuai selera. Bisa juga mengganti isiannya dengan udang, ikan dori, ikan kakap, cumi, dan sebagainya.
-Nad-
Perlu ide resep lainnya yang praktis? Yuk diintip di sini : Tahu Sayur Kukus dan Tahu Telur.
Terima kasih sharing resepnya kak. Ternyata mengolah sapo tahu harus digoreng dulu to. Pantas saja saya masak olahan sapo tahu kok hancur, karena nggak saya goreng sapo tahunya.
Enak. Dulu saya pernah makan sapo tahu yang katanya otentik dan nyoba bikin seadanya seingatnya. Ternyata kurang jahenya. Bisa coba bikin lagi nih jadinya.
Makasih resepnya.
Hmm, udah kebayang segernya. Ini dinikmati pas hujan-hujan cocok kayaknya, anget-anget seger gitu ya. Mana bikinnya gampang lagi. Btw, itu isiannya komplit banget ya, misal di-skip salah satu gapapa kan? Misal ga pake bakso ikan gitu. Soalnya aku pribadi kurang suka bakso ikan.
Saya suka sekali sapo tahu, gurih, segar, enaak. Belum pernah buat sendiri sih, ah, sekarang sudah tahu resepnya, tinggal praktek di dapur, hihi 🙂
hmm so yummy, saya suka sapo tahu ini tapi belum pernah memasaknya sendiri. Coba belanja bahannya dan masak sendiri ah, kan sudah dapat resepnya nih, terima kasih resepnya ya mbak
Noted resepnya, jadi ingat dulu tetangga ada yang jualan Sapo tahu, enak banget, sayangnya udah pindah dan sepertinya harus nyoba masak sendiri. Pas banget jelang bulan Ramadan dan lagi nyari resep buat nemenin sahur.
Pernah makan ini pas di resto oriental. Sempat saya kira makanan ini tuh capcai, karena ada sayur wortel dan sawinya. Eh rupanya Sapo tahu, baru ngeh ada tofu nya yang digoreng, rasanya lembut banget pas dikunyah