Tempe dan Tahu Bakar, Lauk Rumahan Simpel yang Lezat
Tempe dan tahu. Kuliner berbahan dasar kedelai ini, bisa dibilang makanan rumahan yang sangat merakyat, populer di seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Tua muda, di desa maupun kota menggemarinya. Ini karena sumber protein nabati yang baik ini dapat diolah menjadi beragam menu lezat. Mulai dari digoreng tepung, ditumis, balado, atau jadi campuran menu lain.
Sementara itu, tempe dan tahu di restoran pun dapat disajikan menjadi menu menarik yang tak kalah rasanya dengan makanan bahan lain. Dua makanan murmer ini bisa dinikmati sebagai lauk teman nasi, bisa juga tuk camilan.
Kali ini saya akan membuat tempe dan tahu bakar, untuk lauk makan siang. Simpel tapi lezat, siapa yang nolak? 😄
Resep Tempe dan Tahu Bakar
Bahan utama:
- 1 papan tempe (potong agak tebal)
- 5 pcs tahu putih
Bahan ungkep :
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas Jahe
- 1 ruang lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri
Bahan pelengkap :
- Minyak secukupnya (saya pakai minyak kelapa)
- Gula aren dan gula merah
- Garam (saya pakai Himalayan salt)
- Sereh
- Daun salam
- Daun jeruk
- Air secukupnya
Cara Membuat Tempe dan Tahu Bakar
- Haluskan bumbu ungkep, panaskan minyak lalu tumis sampai harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, gula aren dan gula merah, garam.
- Masukkan bahan utama lalu aduk rata, kemudian tuang air sampai tahu tempe terendam saja.
- Masak sampai air menyusut tapi sisakan sedikit untuk nanti dipakai sebagai olesan pada saat membakar
- Panaskan wajan teflon, taruh tahu tempe, lalu olesi kedua sisinya dengan sisa bumbu ungkep. Bolak balik agar hasil bakaran merata.
- Sajikan dengan nasi, urap serta sambal tomat seperti yang saya buat, atau sesuai selera
Catatan : jika ingin warnanya lebih coklat bisa tambahkan kecap pada sisa bumbu ungkep (bumbu olesan)
Waktu memasak: 45 menit
Porsi : 5 orang
-Ra-
Baca juga resep tahu/tempe yang nagih ini: Tahu Cabai Garam, serta Sambal Tempe Kemangi.
