Kenali Ragam Jenis Keju untuk Sajian Kuliner
Keju merupakan produk kuliner olahan berbahan dasar susu yang punya cita rasa yang khas. Para penikmat kuliner dan cheese lover pasti tau, ada banyak jenis keju yang lezat. Bahan makanan khas Eropa ini punya rasa alami yang gurih sehingga mampu menambahkan dan menguatkan sajian rasa pada menu hidangan ala Barat.
Masing-masing jenis keju pun punya keistimewaan dan fungsinya masing-masing lho. Berikut adalah beberapa jenisnya yang banyak ditemui pada aneka hidangan di Indonesia maupun dunia.
6 Jenis Keju Terpopuler
1. Keju Cheddar
Merupakan jenis keju yang banyak ditemui di pasaran. Keju Cheddar banyak dijumpai pada sajian kuliner sebagai bahan taburan pada salad, bolu keju panggang dan hidangan dengan citarasa gurih lainnya. Keju yang berasal dari Inggris ini memiliki tektur yang padat dan cukup keras serta berwarna kekuning-kuningan.
2. Keju Parmesan
Proses pembuatan Parmesan bisa mencapai 1 tahun atau 12 bulan, sehingga keju ini harganya yang cukup tinggi dibanding dengan keju lainnya. Parmesan tersaji dalam bentuk padat dan juga bubuk. Keju keras ini berasal dari Italia, banyak digunakan sebagai taburan di atas sajian kuliner seperti hidangan pasta, risotto dan roti. Memiliki cita rasa yang tidak terlalu kuat dan beraroma manis.
3. Keju Mozzarella
Mozzarella berasal dari Italia. Keju ini terbuat dari campuran susu sapi yang diproses sedemikian rupa sehingga menghasilkan tektur yang sangat lembut dan lunak. Cara terbaik dalam menyajikan keju ini pada sajian kuliner adalah dalam keadaan panas, sebagai topping atau filling. Mozzarella benar-benar meleleh seluruhnya saat panasnya sudah mencapai suhu 54 derajat Celcius. Penampilan lelehannya yang seperti muluran benang sebagaimana tersaji pada kuliner corndog, risol, pizza, ayam salut keju, omelet atau kentang panggang.
4. Keju Edam
Keju Edam berasal dari Belanda, punya bentuk yang mirip sekali dengan buah apel. Memiliki cita rasa yang lembut dengan tektur yang lembut dan tidak berbau, kandungan lemak keju ini lebih rendah jika dibandingkan dengan Cheddar, sehingga cocok sebagai pendamping sajian kuliner bagi pelaku diet. Edam banyak ditemui sebagai campuran pada kuliner ringan seperti cheesestick, kastengel dan creamy chesse. Sering juga menggantikan fungsi keju Cheddar untuk mendapatkan cita rasa kuliner yang lebih lembut dan premium.
5. Keju Emmental
Pembuatan Keju Emmental adalah melalui proses fermentasi oleh bakteri. Bentuk dari Emmental sangat familiar, mengingatkan kartun Tom & Jerry dan sering digunakan sebagai visualisasi dari sajian kuliner yang menggunakan bahan keju. Tau gak, lubang di keju emmental itu adalah hasil fermentasi yang bikin gas CO2. Memiliki rasa yang lebih gurih dan berlemak, tapi tidak terlalu asin, Emmental banyak terdapat di negara asalnya Swiss. Adapun sajian kuliner yang mengunakan keju jenis ini adalah Swiss cheese fondue, bake sweet cheese, sandwich, French puff dan cheese sauce.
6. Keju Gouda
Gouda berasal dari proses pemanasan susu sapi sehingga menghasilkan dadih yang terpisah. Proses fermentasi Gouda ini bisa mencapai 4 bulan sampai 12 bulan. Keju ini memiliki cita rasa kuliner manis yang khas, tekturnya keras dan cita rasanya gurih. Keju Gouda berasal dari Belanda, umumnya disajikan dengan cara melelehkannya di atas sajian kuliner seperti steak, fillet, pie, pasta dan baked veggies sebagai penambah cita rasa.
Nah, kira-kira dari keenam jenis keju di atas, mana yang paling sering Kuliks makan?
Wah, banyak juga ya jenis-jenis keju. aku cuma familiar dengan keju Cheddar, Parmesan, sama Mozzarella.. Ahahaha, kadang bedain cheddar sm parmesan aja nggak bisa kl nggak baca kemasaannya 😀
Keju ternyata banyak jenisnya ya aku hanya tahu keju Edam, mozarela dan Cheddar yang paling umum di Indonesia.. fungsinya pun ternyata beda-beda ya..
Keju cheddar keju sejuta umat. Hehehe. Mozarella keju istimewa dan paling enak menurut saya. Keju edam saya belum pernah beli karena emang harganya mihil. Intinya saya suka keju jika penempatannya benar. Gak semua makanan menurut saya cocok dikejuin.
Wah, aku juga penggemar cheddar kak untuk toping kue pisang yang sering tak buat. hehehe.. Bw, Keju Emmental ini memang populer ya karena fotonya sering jadi simbol keju yang enak gurih. Hehehe.. Makasih mbak, ini ulasannya jadi moodbooster bgt buat saya biar baking lagi. Hihihi
Yang paling sering dimakan sih keju cheddar, Kak. Rasanya yang paling enak di lidahku sih. Tapi jadi penasaran juga sama keju Emmetal, sayang jauh banget ya adanya.
Waaaa buat pengen….
Keju yang paling sering kumakan sih keju cheddar sama mozarela. Kalau mozarela kan untuk topping makanan-makanan cepat saji kayak pizza bahkan nasi. Kalau cheddar biasanya untuk taburan roti tawar. Anakku yang masih 8 bulan juga biasanya makan keju cheddar.
Cuman keju 1-3 aja yang baru nyoba yg 3 lagi belum, namanya kurang familiar ya tapi pernah liat sih bentuk keju edam yang seperti apel itu jadi penisirin rasanya kayak apa 😀
Waktu di Taiwan, saya sering makan keju edam dari Belanda. Tapi sekarang di kampung, mau makan keju chedar aja susah hahaha
Aku kok tahunya cuma Cheddar, Edam dan Mozarella ya, yang lain bener-bener baru denger hari ini, hihihi.
Paling seneng makan pizza atau camilan yang ada mozarellanya, meleeer gurih. Tapi kalau kastengel suka yang ada perpaduan cheddar dan edam, dijamin yummy rasanya.
banhak juga ya,makasih sharingnya
soal keju ini memang tiada duanya sekali saya sangat suka makan keju dengan segala olahannya apalagi minuman terbuat dari keju
saya suka banget dengan semua jenis keju, tapi kalau disuruh milih bakal pilih yang Mozarella wah enak banget apalagi kalau sudah dibalut dengan pizza gitu duuh kebayang enaknya
Kalau ditanya saya paling sering konsumsi keju yang mana, tentu jawabannya adalah keju Cheddar dan Mozarella. Kalau keju Edam, hanya sesekali saja sih.
baru tau yang keju emmental dan gouda 🙂 waah menggoda semua nihhh untuk pecinta keju kaya aku hihiii
Lihat macem2 keju jadi ngiler bikin olahan keju.. Abisni mau ngegoreng mozarella stick nih hahaha
Ternyata ada banyak banget yah variasi keju ini. Saya hanya tau tuh keju cheddar dan memang itu sih yang paling sering dikonsumsi daripada yang lain. Sajian kuliner makin beragam yah dengan aneka keju yang bervariasi juga.
Saya pernah ganti keju cheddar untuk bikin kue nastar dengan keju edam.. hasilnya? Luar biasa mantappp kak. Masalahnya emang harganya lebih mahal.. hihi.
Keju emmental di Medan aku gak pernah liat.
Sayaa pencinta keju sejati mbak..bahkan makan nasi bisa pake keju aja gak pake lauk lain hehehe gimana ya enak sih rasanya hihi
perkara keju aja ternyata banyak macem nya yaaaa keju edam baru denger dong, apakah semua jenis ini ada di Indonesia mbak? terutama supermarket hehe
Aku paling sering nih makan yang cheddar dan parmesan, dan sesekali yang mozzarella. Anakku juga pecinta keju soalnya semua makanan serba keju
Makasih Mba Mila… jadi ngeh macem2 keju deh saya hehe… berarti yang suka jadi makanan Jerry di film kartun Tom & Jerry itu keju Emmental ya. ada lubang-lubangnya gitu
Selama ini aku tau hanya 4 jenis keju dari 6 keju yang disebutkan disini.
Ternyata ada juga keju emental dan juga keju Gouda. Next time aku tertarik mencoba jenis ini
Wah ternyata keju banyak macamnya dan membuatnya ada yang lama ya butuh waktu 1 tahun. Gak heran kalau keju tersebut enak dan perlu merogoh kocek yang lumayan ya.
Emmentel nih yg blm pernah :D. Aku tuh penyuka keju mba. Kadang kalo staycation di hotel2 yg bintang 5 , aku suka Krn mereka nyediain aneka macam keju. Pernah dulu aku ikutan acara Kedubes Azerbaizan, nah di sana disediain aneka macam keju yang di produksi di Azerbaizan. Waaah surga banget itu :D. Aku icip2 semua jenis kejunya, dari yg lembut, sampe yg rasanya enak, tapi bau bangetttttt hahahahahaha. Bingung aku kenapa bisa sebau itu. Ntah apa nama kejunya, udh lumayan lama ikutan acaranya :D.
Makanya pas traveling ke Eropa, aku sering masukin ke itin, acara hunting keju :D. Secara di sana keju itu LBH banyak macam dan murah :D.
ternyata yang selama ini kuliat di kartun itu keju emmental ya. Pantesan kok agak beda ajaa gitu, keju yang dikasih liat di kartun, sama keju yang aku temuin sehari-hari. Ternyata oh ternyata, emang beda jenis keju dan beda harganya juga. #KesenjanganKeju wkwkwkw
Btw aku suka salfok sama keju edam. Ngirainnya kayak itu tuh potongan apel gitu. Abisan kalo diliat sekilas tuh mirip
Kejunya namanya unik-unik. Kalau yang nomor 1 sama nomor 3 tuh udah umum di Indonesia ya, buat aneka cemilan gitu.
Kalau parmesan, aku belum pernah ketemu sih meski aku cari di swalayan gede. Atau memang jualnya di swalayan khusus makanan impor ya? padahal katanya enak.
Yang bikin salfok tuh keju Edamm yang mirip apel. Kukira tuh keju itu pakai sari apel atau semacamnya. Ternyata nggak. Unik.
Terusss, yang terakhir. Keju Gouda. Namanya tuh ngingetin sama giant temannya nobita. Takeshi Gouda. Astaga! namanya unik-unik dan bikin aku pengen ngunyah satu-satu. 😀
Dari semua keju cuma satu yang belum coba
Namun, kata suami sepertinya sudah semua karena kadang makan di resto yang kejunya tuh bukan keju biasa
Kalau keju Moza itu favoritnya anak anak banget
Makanya aku suka beliin karena kadang mereka buat camilan pakai keju itu sendiri
Kalo beli keju jujurnya aku lebih suka keju LN Krn memang pure keju mbak . Soalnya cheddar buatan Indonesia, kebanyakan pake air . Susu nya dikit. Belum garam dll.
Tp paham sih negara kita bukan penghasil keju memang.
Waktu itu pas ngetrip ke Turkiye, aku happy banget Krn tiap sarapan ada buanyaaaaaak jenis2 keju. Surga banget. Trus keju Belanda juga enaaak. Pas temen kesana aku minta dibawain mba, bentuknya mirip sosis tapi gemuk. Rasanya itu smokey.mana murah pula. Segede itu cuma eur10. Kalo di impor ke Indonesia, pasti jauuuh lebih mahal. Makanya aku pengen ke negara2 eropa ini Krn keju mereka enak2.
Belum pernah mencoba yang Emmental; eh tapi kalau lihat penampakannya yang sering nongol di film kartun jadul gak sih? (Ok, saya sdh OOT). Walau pecinta coklat, tapi saya gak nolak banget buat menikmati makanan yang mengandung keju. Walau pastinya tidak semua keju tersebut bisa kita sukai ya, karena kadang2 ada yang aneh aja gitu rasanya. Tapi untuk nyobain buat nambah pengalaman kulineran sih, mau banget.
Baru ngeh jenis Keju Gouda, prosesnya itu unik, dari pemanasan susu sapi sehingga menghasilkan dadih yang terpisah. Cita rasa kuliner manis yang khas, jadi pengen nyobain. Nanti kalau ke supermarket mau lihat lagi ah lebih detial dan mau nyobain.
Banyak juga variasi keju ya.
Jadi pengen nyobain satu-satu juga hehe, karena pastinya punya ciri khas masing² dan kekhususan untuk kuliner yang mana.
Dari keenam jenis keju yang paling sering ku pakai keju cheddar mba. Sama kesini-sini suka juga pake keju Mozarella. Kalau lainnya mungkin sesekali coba di masakan atau makanan kalau lagi ke resto aja.
Ternyata memang banyak jenisnya dan punya peruntukkan yang berbeda ya.
Ternyata banyak juga jenis keju ya. Dan saya baru coba atau seringnya keju Keju Cheddar dan Mozarella. Tapi paling selalu stok keju Keju Cheddar. Pengin juga coba keju lainnya. apalagi memang proses membuat keju juga lama ya.
Banyak beudss ya jenis2 keju ternyataaa
jadi pengin ngetrip ke Eropa dahhh *aamiiin
biar bisa ngerasain macam2 keju yg asli, original no tipu2
karena kalo dah di luar Eropa, mungkiiinnn (ini mungkin loh yha) kejunya jadi banyak campuran gak sih?
Apalagi, di mari kan sering terjadi oplosan apapun, BBM aja dioplos, apalagi keju 🙂
Suka banget sama keju, apalagi anakku bahkan sampai dicemilin keju cheddar gitu habis satu bungkus. Keju Emmental ternyata emang ada yaa, kalau lihat di kartun gambar keju selalu berlubang seperti itu. Rasanya pasti enak banget.
dulu aku ngira, kalau keju ya cuman satu macem aja, ternyata banyak
aku sendiri penasaran sama keju Edam, apalagi bisa dateng langsung ke pabriknya di Belanda sana
semua keju aku rasa enak-enak ya, dan balik lagi ke selera personal
Nahh pernah nonton di acara the pasta queen, keju parmesan (parmigiana) emang bentuknya gelondongan gedee (20-30kg) dan jadi bahan utama pembuatan pasta Alfredo.
Kalo daku tahunya baru cheddar dan mozzarella. Pernah nyicip keju parmesan ternyata gak terlalu asin ya? Kalo edam biasanya buat bikin kastengel.
Keju punya banyak jenis ya
Penggunaannya disesuaikan untuk jenis masakan yang akan dibuat ya mbak
Biar pas, g merusak rasa
3 keju pertama hampir tiap hari kami konsumsi di rumah, kalau yang tiga lainnya kyknya jarang atau bahkan belum pernah, kecuali kami makan hidangan di resto kyknya 😀
Anak2ku kalau dibeliin keju cepet banget habisnya, kadang dicemil tanpa apapun hehe.
Cuma sayang nih keju yang dipasarkan di sini kandungan garamnya mayan, jadi kudu cek2 juga di kemasan supaya garamnya lebih ramah ke tubuh apalagi kalau dikonsumsi jangka panjang..
waaah makasiih, aku baru sadar ternyata keju itu jenisnya banyak banget dan masing-masing punya karakter unik! Suka banget bagian yang nyebut keju-keju mana yang cocok buat pizza, salad, atau camilan. Jadi makin semangat eksplor resep yang pakai keju. Makasih infonya, bener-bener nambah wawasan kuliner 🙂
Wah ini nih yang aku gak tahu. Kelihatan banget bukan tukang masak. Aku tahunya cuma keju cheddar sama mozarella. Tahunya kalo mau bikin sebuah resep, disuruh pake keju apa, baru deh ngomong ke pedagangnya. Tapi kalo misal lihat dan suruh nyebutin satu2 nama-nama kejunya, aku beneran gak tahu. Sebagai penyuka makanan dari keju aku sungguh maluuuu 😀