Biji Ketapang, Camilan Khas Betawi yang Selalu Dinanti

Biji Ketapang, salah satu kuliner Betawi, adalah kudapan tepung yang bentuknya kecil-kecil dan khas, Sesuai namanya, bentuk kue ini terinspirasi dari biji pohon ketapang, pohon rindang yang dahulu banyak dijumpai di pinggir jalanan Jakarta.

Rasa kue ini manis campur gurih kelapa, dengan tekstur renyah, bikin gak bisa berhenti cemal cemil. Itu yang membuat kue kering ini selalu dinanti, selalu dirindukan. Terlebih kudapan satu ini jarang ditemukan, karena umumnya banyak dijual hanya pada saat Hari Raya. Namun sebenarnya kue ini cukup mudah dibuat sendiri di rumah.

Berbekal resep dari JTT, saya coba untuk membuat kue ini sendiri dengan sedikit modifikasi. Kuliks mau coba juga? Yuk simak resepnya.

Resep Biji Ketapang

Bahan-bahan:

  • 250 gr kelapa parut
  • 500 gr tepung terigu serbaguna
  • 150 gr tepung sagu
  • 100 gr tepung maizena
  • 250 gr gula pasir
  • ½ sendok teh vanili
  • 2 butir telur
  • 100 gr mentega
  • 250 ml santan
  • ½ sendok teh garam
bahan-bahan-biji-ketapang
Bahan-bahan

Cara Membuat :

  1. Sangrai kelapa parut hingga kering dan kecoklatan
  2. Campur rata semua bahan kering seperti tepung terigu, tepung sagu tepung maizena, gula, vanili dan kelapa sangrai dalam wadah besar. Sisihkan
campuran-bahan-biji-ketapang
Campuran bahan kering
  1. Panaskan santan sambil diaduk hingga mendidih.
  2. Masukkan mentega, panaskan hingga mentega mencair
  3. Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan kedua buah telur. Aduk rata. Masukkan pula cairan santan dan mentega, aduk hingga rata dan kalis
  4. Ambil sedikit adonan, pulung dengan tangan hingga tipis kurang lebih ketebalan 1 cm. Potong-potong menyerong. Sisihkan sambil ditaburi tepung agar tidak lengket.
  5. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan sebagian adonan yang telah dipotong, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  6. Setelah dingin, masukkan biji ketapang ke dalam toples. Biji ketapang siap disajikan.
Biji-ketapang-kulinerasyik2
Kriuk Renyah Biji Ketapang

-SQ-

Baca juga resep camilan asyik dan enak lainnya yang mudah dibuat di rumah:

Ada komentar? Silakan...