Biji Ketapang Camilan Khas Betawi
Biji Ketapang, salah satu kuliner Betawi, adalah kudapan berbahan dasar tepung yang bentuknya kecil-kecil dan khas. Sesuai namanya, bentuk kue ini terinspirasi dari biji pohon ketapang, pohon rindang yang dahulu banyak dijumpai di pinggir jalanan Jakarta.
Rasa kue ini manis campur gurih kelapa, dengan tekstur renyah, bikin gak bisa berhenti cemal cemil. Itu yang membuat kue kering ini selalu dinanti, selalu dirindukan. Terlebih kudapan satu ini jarang ditemukan, karena umumnya banyak dijual hanya pada saat Hari Raya. Namun sebenarnya kue ini cukup mudah dibuat sendiri di rumah.
Saya berhasil membuat kue ini di dapur sendiri. Kuliks mau coba juga? Yuk simak resepnya berikut ini.
Resep Biji Ketapang
Bahan-bahan:
- 250 gr kelapa parut
- 500 gr tepung terigu serbaguna
- 150 gr tepung sagu
- 100 gr tepung maizena
- 250 gr gula pasir
- ½ sendok teh vanili
- 2 butir telur
- 100 gr mentega
- 250 ml santan
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat Biji Ketapang:
- Sangrai kelapa parut hingga kering dan kecoklatan
- Campur rata semua bahan kering seperti tepung terigu, tepung sagu tepung maizena, gula, vanili dan kelapa sangrai dalam wadah besar. Sisihkan
- Panaskan santan sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan mentega, panaskan hingga mentega mencair
- Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan kedua buah telur. Aduk rata. Masukkan pula cairan santan dan mentega, aduk hingga rata dan kalis
- Ambil sedikit adonan, gulung dengan tangan hingga tipis kurang lebih ketebalan 1 cm. Potong-potong menyerong. Sisihkan sambil ditaburi tepung agar tidak lengket.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan sebagian adonan yang telah dipotong, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, masukkan kue kering ini ke dalam toples. Biji ketapang siap disajikan.
-SQ-
Baca juga resep camilan asyik dan enak lainnya yang mudah dibuat di rumah:
Nanti coba resep yang satu ini soalnya saya jadi kepo deh sama rasanya
saya baru tahu penganan biji ketapang ini. ternyata makanan khas Betawi ya. Terima kasih untuk resepnya, Mbak.
Baru tau kalau biji ketapang pake kelapa parut, rasanya dulu pernah coba bikin tapi nggak pake kelapa parut.. bisa tahan berapa lama? disimpan di toples bisa kah?
Pake kelapa supaya gurih enak kak. Awet kok krn kuenya kering.. bisa disimpen di toples
dulu sering kak aku bikin ini sama ibu di rumah, tapi aku selalu kegedean bikinnya, jadilah tugasnya hanya merapikan hehe, waktu itu belum tahu bahan dan cara buatnya, hanya tinggal ngebentuk aja gitu. baca tulisan kakak ternyata bahannya cukup mudah dicari dan cara buatnya juga mudah, jadi penasaran pengen bikin sendiri gitu mulai cari bahan sampai matang, mau belajar
Ayo bikin kak.. cemunguut
Waah kalau ada kesempatan ke Jakarta harus nyari kue biji ketapang ini. Belum pernah rasain.
Sekilas tadi baca judulnya kirain bolu ketapang ternyata setelah baca resepnya, mirip roti goreng ya? Adonannya diuleni dulu nggak atau asal campur aja?
Beda dr roti goreng…ini cemilan rasanya manis n renyah. Gak perlu diuleni cukup dicampur sampai rata aja
Namanya biji Ketapang kirain emang bener bener biji gitu dijadiin cemilan wkwk
Wkwkwk… Ceritanya mirip biji kak bentuknya 🙂
Nah, pas banget, lebaran kemarin kakak ipar saya buat kue beginian. Rasanya manis gurih gitu, enak.
aku ga bisa masak kak wkwkwk, bisanya makan aja tapi ternyata melihat resepnya tidak terlalu sukar ya membuat biji ketapang khas Betawi.
kemarin saya membuat nya
memang benar sangat simple
walaupun terlihat sederhana tapi rasanya sungguh nikmat
apalagi di buat dengan hasil sendiri.