Masak Praktis Oseng Ati Ampela

Hidangan praktis yang mudah dibuat di rumah adalah tumisan atau oseng. Praktis karena menggunakan sedikit bahan dan bumbu dalam mengolahnya, serta cepat proses masaknya. Meskipun praktis, aneka tumis dan oseng juga tak kalah lezat dan banyak disuka.

Kali ini saya akan share salah satu resep oseng favorit keluarga, yaitu Oseng Ati Ampela. Ati (hati) dan ampela ayam ini termasuk jeroan (bagian dalam) dari ayam. Selain dagingnya, ati dan ampela ayam memang sering diolah jadi aneka masakan.

Oseng ini enaknya dibuat pedas, namun kepedasannya terserah saja sesuai selera. Adanya tambahan pete (petai) untuk sebagian orang mungkin tidak suka. Ini juga pilihan, bisa dihilangkan ya, jika tak mau.

Yuk kita masak Oseng Ati Ampela untuk hidangan keluarga.

Resep Oseng Ati Ampela

Bahan-bahan:

  • 400 gram ati dan ampela ayam (campur atau boleh pilih yang mana yang disukai), rebus sampai empuk
  • Air secukupnya untuk merebus ati dan ampela sampai empuk
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • Sekitar 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2-3 papan petai, kupas
  • 10-15 buah cabai rawit merah (dapat diulek maupun diiris tipis-tipis)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat Oseng Ati Ampela:

  1. Rebus air, setelah mendidih masukkan ati dan ampela ayam. Rebus sampai empuk.
  2. Jika sudah empuk, angkat, tiriskan lalu potong-potong ati dan ampela sesuai selera (saya iris-iris sekitar 0.5 cm)
  3. Panaskan minyak untuk menumis
  4. Tumis bawang putih, bawang merah yang telah diiris-iris tipis sampai harum
  5. Lanjut tumis lengkuas, daun salam, serai
  6. Masukkan petai, dan cabai rawit yang telah di ulek/diiris
  7. Lalu masukkan ati dan ampela ayam yang telah diiris
  8. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya
  9. Aduk-aduk sampai bumbu rata, dapat ditambahkan sedikit air untuk mematangkan bumbu
  10. Jika sudah asat/meresap, Oseng Ati Ampela siap disajikan.

-Nad-

Resep praktis dan lezat lainnya yang harus dicoba : tumis kulit melinjo dan oseng-oseng kerang.

Ada komentar? Silakan...