Oseng-Oseng Kerang, Resep Enak dan Simpel untuk Seafood Lover

Kerang adalah salah satu hewan air yang bercangkang keras. Meski begitu, di balik cangkangnya ia punya daging yang lembut dan bertekstur agak kenyal. Di pasar tradisional maupun supermarket, kerang banyak dijual. Ada yang menjual  dengan cangkangnya, ada juga yang hanya dagingnya saja (sudah dilepas dari cangkang).

Dengan rasa gurihnya dan teksturnya yang khas, kerang dapat diolah menjadi aneka kuliner seafood menarik, yang banyak disuka. Nah salah satu masakan olahan kerang yang menjadi favorit saya dan keluarga adalah oseng-oseng kerang. Masakan ini rasanya pedas dan gurih, cocok di lidah penyuka pedas.

Seperti resep aneka tumisan, oseng-oseng kerang juga termasuk masakan yang mudah membuatnya serta tak perlu bahan yang rumit. Oseng dan tumis memang teknik memasak yang serupa, khas masakan Indonesia. Meskipun simpel, tapi rasanya yummy… boleh coba masak sendiri. Kalau Kuliks termasuk seafood lover, pasti suka olahan masakan kerang ini.

Yuk disimak resepnya.

Resep Membuat Oseng-Oseng Kerang

Bahan-bahan:

  • Daging kerang sekitar 300 gr, cuci bersih
  • 6 siung bawang merah, iris-iris
  • 4 siung bawang putih, iris-iris
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 4 cm jahe, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh, geprek
  • 5 buah cabai rawit merah, iris-iris serong
  • 3 buah cabai gendot, belah 4 lalu iris-iris (jika tidak ada dapat menggunakan cabai hijau keriting iris serong)
  • Minyak secukupnya untuk menumis (sekitar 4 sendok makan)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1 sendok teh saus tiram
  • Sedikit air (sekitar 1/4 cup beras)

Cara Membuat Oseng-Oseng Kerang:

  1. Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih.
  2. Jika sudah mulai harum, masukkan lengkuas, jahe dan sereh.
  3. Masukkan kerang yang sudah dicuci bersih
  4. Tambahkan garam, gula, merica, aduk-aduk rata
  5. Tambahkan sedikit air (untuk mematangkan kerang)
  6. Sebelum air nya habis, masukkan irisan cabai rawit dan cabai gendot plus sau tiram
  7. Aduk-aduk rata sambil icip rasa. Lanjut masak sampai air habis.
  8. Oseng-oseng kerang siap disajikan

-Nad-

Perlu ide resep tumisan? Baca juga resep enak ini deh : Tumis daging pete dan tumis kulit melinjo.

Ada komentar? Silakan...