Resep Gado-Gado Spesial untuk Hidangan Keluarga
Siapa yang tidak kenal gado-gado. Kuliner yang enak disantap dengan lontong ini cukup banyak penggemarnya. Ini dapat terlihat dari penjual makanan ini yang hampir ada di setiap daerah di Nusantara, dijual gerobakan, warung, hingga ke resto-resto. Di Bandung ada penjual gado-gado enak Teuku Angkasa yang legendaris. Terdiri dari berbagai macam sayuran dan bumbu kacang, masakan ini berserat banyak dan menyehatkan.
Yang khas dari gado-gado adalah bumbu kacangnya yang beraroma daun jeruk. Bumbu kacang ini banyak dijual di supermarket dan tempat lainnya. Untuk kepraktisan, umumnya orang menggunakan bumbu instan itu saat membuat aneka kuliner berbumbu kacang, termasuk gado-gado. Tapi kalau kita membuat bumbu kacang sendiri, sebetulnya simpel lho dan pastinya terasa lebih spesial. Yuk kita buat gado-gado spesial untuk hidangan keluarga.
Resep Gado-gado Spesial
Bahan-bahan:
- Wortel dikupas, potong sesuai selera (saya memotongnya seperti korek berukuran agak besar)
- Kacang panjang, potong-potong sekitar 4 cm
- Tauge, cuci bersih
- Kol, iris-iris
- Tempe, potong dadu, lalu goreng kering
- Jagung, direbus baru dipipil
- Kentang, dikupas, potong dadu berukuran kira-kira 2-3 cm
Bahan bumbu:
- 4 sendok makan atau lebih kacang tanah kupas, sangrai
- 2-3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting (banyaknya dapat disesuaikan selera)
- 4 buah cabai rawit merah (banyaknya tergantung selera)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Gula jawa 1 bulatan
- Air secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
Cara Membuat Gado-gado Spesial
- Siapkan semua sayuran, rebus hingga matang
- Buat bumbu kacang sebagai berikut:
- Masukkan semua bahan bumbu dalam wadah blender.
- Hancurkan dengan blender sampai halus
- Panaskan wajan
- Tuang bumbu yang sudah halus, masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Matikan api
- Siap disajikan
Cara Penyajian
- Ambil sayur yang sudah direbus, tuang bumbu kacang
- Lengkapi dengan kecap sesuai selera dan bawang merah goreng
- Hidangkan bersama lontong atau nasi
- Dapat dilengkapi dengan telur rebus dan kerupuk bawang.
-Nad-
Baca juga resep spesial untuk keluarga ini: Kupat Tahu Magelang.
