Pedas Wangi Ikan Patin Rica Kemangi ala Manado
Saya suka mengolah ikan dengan berbagai macam resep. Dan kali ini saya ingin mengolah Ikan Patin. Ikan yang secara fisik menyerupai lele ini memiliki beberapa keunggulan yaitu dagingnya lembut, gurih, mudah ditemui, dan mudah diolah. Ini yang membuatnya menjadi salah satu ikan favorit.
Selain enak dimasak berbagai olahan, ikan patin juga menyehatkan. Kandungan proteinnya tinggi, yang berguna untuk pembentukan otot. Ikan air tawar ini juga tinggi fosfor dan kalsium yang bermanfaat untuk kesehatan tulang. Kandungan lainnya adalah lemak tak jenuh untuk kesehatan jantung, serta DHA dan Omega 3 untuk perkembangan otak dan pertumbuhan.
Nah resep di bawah ini namanya Ikan Patin Rica Kemangi. Ikan patinnya tidak berbentuk utuh alias dipotong-potong agar mudah dimakan. Resep ikan patin rica kemangi ini adalah masakan ala-ala Manado. Pedas. Tapi pedas campur gurihnya enak di lidah, ditambah kombinasi aroma kemangi yang khas. Nyamm…
Beberapa resep ikan dengan jenis ikan yang berbeda pernah muncul lho di Kuliner Asyik. Kalau yang mengikuti terus web ini pasti ngeh. Ada resep : Bawal Bumbu Pecak, Gurame Masak Tauco, Teri Kacang, Sop Ikan Dori.
Berikut bahan-bahan serta cara membuat Ikan Patin Rica Kemangi. Silahkan disimak.
Resep Ikan Patin Rica Kemangi
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan patin potong-potong
- 3 buah cabe merah
- 1 ikat kemangi
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 15 buah cabe rawit (sesuai selera)
- Sekitar 2 cm jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Sekitar 1 cm kunyit (saya pakai kunyit bubuk 1/2 sendok teh)
Cara Membuat Ikan Patin Rica Kemangi
- Goreng ikan patin sampai matang (saya lebih suka agak garing), tiriskan, sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, jahe, kunyit
- Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna
- Masukkan sereh, jahe, daun jeruk dan cabai besar
- Masukkan ikan yang telah digoreng, garam, gula sambil aduk rata
- Jika mau agak basah, boleh tambahkan air matang sedikit
- Masukkan kemangi, aduk rata sebentar
- Matikan api, siap disajikan.
-Nad-
