Memilih Ikan Segar, Bagaimana Caranya?
Kuliks pasti tak asing lagi dengan kuliner berbahan dasar ikan segar. Apalagi untuk penggemar ikan, mungkin sering menjadikan aneka hidangan ikan sebagai salah satu pilihan menu dalam memanjakan lidah. Di berbagai rumah makan, restoran serta industri kuliner lainnya, para penyaji hidangan kuliner pun kerap menjadikan ikan sebagai highlight dalam rentetan menu kuliner yang tersaji.
Namun sering kali sajian kuliner jadi tidak enak dan bahkan tak dapat disantap karena kesalahan pemilihan ikan sebagai bahan dasar hidangan. Ikan air laut maupun air tawar yang digunakan sebagai bahan dasar berbagai menu makanan itu seharusnya dipilih ikan segar yang baru atau belum lama diambil dari habitatnya, agar terjaga rasa dan kandungan gizinya. Ikan yang tidak segar, bisa mengandung bakteri merugikan yang bikin keracunan makanan atau gangguan kesehatan bagi para penikmat kuliner.
Dari beberapa informasi yang bisa dikumpulkan di sini, Kuliks perlu juga menyimaknya bagaimana memastikan ikan segar yang akan dibeli, sehingga hasil olahan ikan tersebut akan menjadi santapan yang mengugah selera dan jadi sumber asupan yang penuh nutrisi yang menyehatkan.
Tips Mengecek Ikan Segar atau Tidak
Banyak tips yang bisa dibaca dan dipraktikkan untuk memastikan kesegaran ikan. Berikut adalah 5 hal yang perlu diperhatikan untuk memilih ikan untuk dikonsumsi.
1. Mata Ikan
Paling pertama yang bisa diamati untuk menemukan ikan yang segar adalah dengan memperhatikan kedua mata si ikan. Mata ikan yang segar akan terlihat cerah, jernih dan segar. Permukaan mata pun kenyal dan menonjol saat diraba. Jika mata ikat terlihat merah berarti ikan sudah tidak layak dikonsumsi. Atau jika mata ikan tersebut berwarna putih keruh, berarti ikan tersebut sudah terlalu lama disimpan dalam lemari pendingin.
2. Bau Ikan
Ikan yang segar memiliki aroma amis yang khas dan dengan aroma asin yang ringan seperti aroma air laut. Jika tercium aroma amis yang berat, maka Kuliks perlu untuk memeriksa lebih lanjut atas tingkat kesegaran ikan tersebut.
3. Warna Ikan
Daging ikan memiliki kecenderungan warna putih terang, walaupun beberapa ikan memiliki kekhasan warna lain. Pilih daging ikan yang memiliki warna cerah, tidak kusam dan kulitnya tampak mengkilap. Sisik ikan biasanya masih menempel dan tidak mudah lepas saat ditarik.
4. Daging Ikan
Tekstur daging ikan lembut, kenyal dan kencang, tidak kusam dan lunak. Untuk ikan yang dijual dalam bentuk fillet, periksalah struktur daging halus dan utuh, tidak pecah atau terkelupas. Pastikan daging ikan tidak berlendir.
5. Insang Ikan
Pastikan insang ikan bersih dan berwarna cerah. Ikan yang telah lama disimpan, insangnya akan terlihat kusam dan berubah warna menjadi agak gelap atau kecoklatan. Semakin merah warna insang ikan, semakin segar kualitas ikan tersebut.
Nah jika bahan dasar sudah terpilih dengan baik, tinggal diolah menjadi aneka hidangan yang lezat tuk keluarga. Ide menu berbahan ikan misalnya seperti di bawah ini. Klik untuk tau resepnya ya..
Selamat menyajikan kuliner lezat dari bahan dasar ikan segar yang penuh dengan nutrisi.
*Sumber Gambar: Canva
Tips wajib nih buat beli ikan yaaa. Saya juga selalu melakukan hal yang sama saat membeli ikan baik di pasar dan swalayan. Terimakasih mba udah membagi tipsnya yang sangat bermanfaat 🙂
Terima kasih tipsnya. Kalau secara fisik, ikan yang tidak fresh itu amisnya beda cenderung tercampur bau seperti bangkai juga hehe.. Lalu ikan yang tidak fresh warnanya pucat dan berlendir. Pas dimasak pun ikan yang tidak fresh aromanya pun tidak enak, ada lengket2 juga
Makasih tipsnya kak, aku catat pokoknya musti liat mata, insang bau juga musti dicek ya, kadang suka kesel kalo dapat ikan yang ga seger
Iya benar, harus tahu cara menentukan mana yang segar.dan tidak. Kalau perlu jangan jijik menyentuhnya hehe. Yang segar kenyal. Yang sudah gak segar keriput.
sebagai orang yang lagi belajar masak ini sangat penting mba tahu ikan-ikan segar apalagi kalau belanjanya di pasar tradisional gitu, kan banyak pilihan jadi harus jeli mana yang ikan segar mana yang enggak, bermanfaat sekali ini tipsnya buat saya
Makasih infonya.. sangat dibutuhkan untuk saya karena di rumah memang pernah makan ikan yang matanya sudah merah dan jadi merah merah deh wajah saya..
Ternyata segar tidaknya ikan bisa dilihat dari warna matanya ya…kalau tahu tips memilih ikan segar pasti kita gak akan keliru lagi saat membeli ikan. Makasih mbak atas tipsnya.
Makasih tipsnya. Saya pernah sekali beli ikan yang kurang segar, dimasak pun tidak enak dan baunya seperti bangkai. Jadi bikin nggak selera makan lagi. Semoga dengan tips ini saya bisa selalu mendapat ikan segar.
Makasi tipsnya ya mba, saya cuman taunya melihat dari mata ikan saja, ternyata juga bisa dilihat dari warna dan bentuk insang juga ya
Makaci atas tipsnya ya, Mbak. Sekeluarga suka sekali makan ikan. Kandungan vitamin dan gizinya banyak.
Aku suka jajan ikan ke Pantai Depo, Deket Parangtritis. Disanalah keluarga kalau mau makan ikan, bisa bebas pilih ikan & bisa dinikmati di pinggiran pantai. Makasih y mbak tipsnya, jadi lebih bisa waspada skrg biar dpt ikan seger
Makasih tipsnya bund sangat membantu banget
Wah…tips nya sangat membantu, apa lagi buat orang yang tempat tinggalnya jauh dari pantai atau laut, rasa-rasanya sangat sulit mendapatkan ikan yang segar, karena terkendala jarak distribisi juga, tapi paling tidak dengan mengetahui triknya jadi bisa lebih selektif pilih ikan di pasaran.
ku pernah nih kak.
datang ke pasar, random aja.milih ikan.
sampe rumah duhhh ikannya kyk hampir basiiii. jeleekkk bgt kualitasnya
next, aku mau praktikin tips iniiii
Wahh bermanfaat sekali tulisannya. Papaku suka dimasakin ikan. Selama ini penjualnya terpercaya sih jadi dapatnya yg segar terus.
Atau amannya beli di supermarket, ikan yg masih hidup lalu minta tolong digorengin, heheheh.
ini berguna banget bagi aku yang selama ini cuma tahu beres makan. Mamaku juga mengajarkan hal yang kurleb sama sih. Karena memang penting banget untuk mendapatkan ikan yang masih fresh agar tidak buang2 waktu dan uang. Kan sedih ya, setelah membeli eh tahu-tahunya ikannya gak fresh dan akibatnya masakan dengan ikan tersebut jadi gak enak
Aku sih suka ikan, tapi memang blm jago masaknya mba. Apalagi bersihin .
Jadi selama ini ga pernah beli dan mengolah ikan sendiri. Kalo kangen makan ikan, ya jadinya beli yg udh jadi
Tapi setidaknya aku jadi tahu juga cara ngebedain ikan seger dan yg tidak
Tips yang sangat berguna buat aku
Aku nggak begitu jago pilih ikan yang nagus mbak
Nggak bisa masak ikan juga. Makanya jarang beli ikan
info yang sangat bermanfaat sekali terutama buat ibu2 penguasa dapur hehehe…
selama ini taunya dari insang..klo warnanya cerah berarti masih segar ikannya hehehe…
resep2nya juga menggugah selera ini pasti habisin nasi banyak 😉
Paling nikmat kalau makan ikan segar. Memang beda sih kualitasnya. Tapi kadang di pasar kita mesti rajin ngecek kualitas ikan. Karena memang proses perjalanan dari nelayan ke pasar cukup lama. Dan tidak semua bisa tetap fresh. Apalagi di daerah yang jauh dari laut
Kelima tips yang sangat bermanfaat saat memilih ikan supaya mendapatkan ikan segar terbaik, supaya pas di masak makin sedap dan yummy. Kebayang sihh ikan emang ter the best buat jadi lauk. Aku suka banget makan ikan soalnya, baik ikan air tawar maupun ikan laut.
Jadi kebayang bikin sushi pake slice ikan Salmon Atau bikin sup ikan kepala kakap.
yang paling hampang liat matanya ya… ngga perlu megang-megang… tapi kalau sedang belanja ikan ya memang mau gak mau megang sih meskipun sedikit, sekedar periksa tekstur dan buka insangnya…
aku ga terlalu pinter buat milihin ikan. Pasti awalnya kudu nanya dulu ke penjualnya apakah ikan itu ditangkap hari itu atau sempet ditaruh di pendingin.
Selama ikannya nampak fresh, aku ambil aja
kayak misalnya ke pantai dan mau pesen ikan bakar, alamak deh aku malah susah buat nentuinnya, karena semua ikan yang aku liat tampak fresh
Temenku tuh jago banget deh memilih ikan segar.
Jadi memang kalau di Bandung tuh kan susah bener dapet ikan dan sayur yang pas kalau mengandalkan Bapak sayur yang lewat depan rumah. Kalau mau sedikit effort tuh ya.. belanja di pasar dan bisa langsung memilih ikan segar dengan tips di atas. pasti pas dimasak juga yummii banget yaa..
Aku tuh belum pernah beli ikan sendiri, kalau nggak suami yang belikan ya mamaku masakin ikan jadi terima beres hihihi makasih tipsnya ya kudu dipraktekkan nih pas ke pasar
bermanfaat sekali buat saya yang jarang belanja dan sekarang mulai rajin belanja beli sayuran dan lauk pauk mentahan, meski pun di swalayan kadang sering menemukan ikan yang kurang segar jadi bermanfaat sekali tulisannya ini
Nah, penting banget nih tahu cara memilih ikan segar. Kalau saya biasa cek dari matanya dan insangnya. Kalau insang masih merah dan matanya bening berarti itu ikan masih segar